MODULE ACCORDS METS-VINS

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TROUVEZ LE MARIAGE PARFAIT

Vous avez déjà un champagne ou un ingrédient en tête ? Utilisez le module d'accords mets-vins pour trouver son partenaire idéal.

PRINCIPES DES ACCORDS METS-VINS

Nos vins de champagnes apprécient la compagnie des plats. Vinosité, complexité, intensité aromatique : chacun d'entre eux est l'allié idéal de quantité de mets.

Le goût s'invite inévitablement à ces rencontres. Un bonheur à célébrer, des amis de passage, une envie spontanée: l'instant est à savourer. La faute de goût ne se peut pas. Le mets se veut délicat et l'harmonie parfaite... Au gré de vos envies et de votre imagination, selon les ingrédients et le temps dont vous disposez, les combinaisons sont multiples. Veuve Clicquot vous livre, pour chacun de ses vins, les secrets d'une improvisation sur-mesure et pétillante...

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WE ARE CLICQUOT

Episode #6 : Christophe Pannetier, Chef à l'Hôtel du Marc
Episode #6 : Christophe Pannetier, Chef à l'Hôtel du Marc

Christophe Pannetier, Chef à l'Hôtel du Marc (Veuve Clicquot), propose des expériences gastronomiques aux clients particuliers de l'hôtel venus du monde entier. Innovateur, Christophe travaille en tandem avec nos œnologues pour découvrir de nouvelles associations de vin tout en créant de nouvelles saveurs pour combler nos invités. Découvrez l'histoire de Christophe.

Découvrez plus d'épisodes sur notre chaîne Youtube Attention Découvrez plus d'épisodes sur notre chaîne Youtube Attention

DEUX GRANDS PRINCIPES

Mariage

Qui se ressemble s'assemble

Quand les sensations sont proches de celles procurées par un plat (sucré/sucré, acide/acide…).

Exemples

Vintage Rosé 2000 avec un Tajine d'Agneau (épicé-épicé).

EQUILIBRE

Qui s'oppose s'équilibre

Quand deux saveurs s'opposent, le résultat global en bouche est équilibré et donc agréable (acide/sucré, acide/gras).

Exemples

Vintage Réserve 1996 et poulet à la crème (crème : gras - acidité d'un vin).

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