Cave Privée 1989

El valle del Marne y el este de la montaña de Reims sufrieron enormes daños, mientras que la Côte des Blancs permaneció intacta. En general, gracias a su ventajosa ubicación en el centro de los mejores viñedos de Champagne, el viñedo de la Maison se salvó. Posteriormente se establecieron unas condiciones climáticas casi veraniegas, que permitieron a las vides recuperar su ciclo normal. Algunos días fríos, cuando las vides se encontraban en el período de floración más sensible, nublaron temporalmente nuestras esperanzas de obtener una cosecha de buena calidad. Pero estas preocupaciones pronto se esfumaron, en cuanto el mal tiempo dio paso a un clima excepcional que se mantuvo durante largo tiempo. Desde mediados de junio hasta la vendimia, se sucedieron los días calurosos y soleados. Las primeras uvas, maduradas en perfectas condiciones, se recogieron el 4 de septiembre en nuestros Grands Crus de la Côte des Blancs. Los Pinots Noirs y Meuniers se dejaron madurar unos días más antes de la vendimia, y se obtuvieron así unas uvas de óptima calidad y un excelente estado de salud. Al final se consiguió un grado medio de 10° g/l para el conjunto del viñedo. Algunas vides incluso se acercaron a los 11 ° g/l Cave Privée 1989 se compone de vinos de 25 Grands y Premiers Crus de las regiones de la montaña de Reims, el gran valle del Marne y la Côte des Blancs. Es un assemblage con un 66% de Pinot Noir y un 34% de Chardonnay.