El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe de forma responsable. Veuve Clicquot apoya el consumo responsable de vinos y licores, a través de Moët Hennessy, miembro de Spirits EUROPE, Discus y Wine in Moderation.
Chef del restaurante FARO en Shiseido Ginza (Tokio) – Japón
Tras ganar su segunda estrella en 2017, se convirtió en el primer chef japonés en obtener dos veces el reconocimiento de Michelin.
En su restaurante Faro de Ginza, Tokio, sus platos veganos integran sus experiencias italianas con el punto de vista de la cultura japonesa de apreciar el ambiente y los sabores de cada temporada.
"Ingredientes de temporada de agricultores"
"Con los ingredientes de temporada que recibe de agricultores y productores especialmente seleccionados de todo Japón, elabora un rompedor menú vegano y otro estándar.
Con ambos menús, los comensales experimentarán el carácter local y de temporada de los ingredientes, pero recomendamos encarecidamente el menú vegano para vivir la Garden Gastronomy Experience al completo y combinado con La Grande Dame 2012."
En el Faro de Ginza, me esfuerzo por expresar lo que he fomentado en Italia en la cultura japonesa de apreciar el ambiente y el sabor de cada estación. En cierto modo, es un arte crear, a través de mis sentidos y de la fuerza de todo mi equipo, un restaurante que sea agradable para todos los comensales que decidan venir a cenar aquí.
