
Veuve Clicquot Demi-sec Champagner
Wie bei allen Veuve Clicquot-Blends besteht der Demi-Sec vorwiegend aus Pinot Noir (40-45 %), der dem Champagner seine grundlegende Struktur verleiht. Für das ausgeprägte Fruchtaroma sorgt ein im Vergleich zum normalen Yellow Label höherer Anteil Meunier (30-35 %). Der Chardonnay rundet die Mischung ab (20-25 %). Da zu 30-45 % Reserveweine Verwendung finden, ist die stilistische Konsistenz des Veuve Clicquot gewährleistet. Der (für Demi Sec mindestens dreijährige) Reifeprozess in unseren als Weinkeller genutzten Kreidestollen verleiht dem Champagner seine sanfte Textur. Schließlich entsteht durch die Dosage von 45 g/l ein Demi-Sec mit lieblicher anmutenden Aromen bei nach wie vor exzellenter Frische.
Enthält Sulfite.
Nachdem er zusätzlich eingekellert wurde (zwei bis drei Jahre, unter den richtigen Bedingungen sogar noch länger), entwickelt der Demi Sec noch reichere Pralinen- und Röstnoten. Es passt dann ideal zu Karamell- oder Pralinendesserts: Paris-Brest, Tarte Tatin, Birnen mit Karamell etc...
Das Haus Veuve Clicquot revolutioniert die traditionelle Vorspeise.