食物搭配模塊

把天鵝絨梭子蟹洗淨瀝幹。用橄欖油把螃蟹煎成褐色。往裡加洋蔥、大蔥和蒜泥。

翻炒所有原料，往裡倒入干邑和法國茴香酒，火燒一小會兒。把湯汁熬至一半時，倒入等量的水，再加入新鮮迷迭香。文火煨45分鐘。

關火，把所有原料倒入攪拌機中，過濾後再放到爐上煮。將湯汁熬至漿狀即可。

往裡加奶油、調料，試嚐味道。把蘆筍過沸水焯後，放入冰水中冷卻。去除朝鮮薊多餘部分，對半切；朝鮮薊表面刷上黃油，放入鍋中煸炒。

再往鍋裡加入胡蘿蔔球和蘆筍，炒至鮮嫩質地時加入調料。

往不粘鍋裡倒入橄欖油，煎魴魚片單面（只煎魚皮一面）。

加入調料。裝盤時，先在盤子上擺好蔬菜，然後再擺魚。將熬好的濃湯倒在菜餚上方，再用一枝迷迭香裝點菜餚。

把4棵菊苣放入原汁雞湯及檸檬汁中煮，用糖和鹽調味。濾出湯汁。往湯汁中擠入橙汁，湯汁熬乾至3/4時往裡添加少許橄欖油。加入調料。把香腸切成四段，放入180攝氏度烤箱中烘烤5至6分鐘。將扇貝倒入不粘鍋中炒1至2分鐘。把剩下的一棵菊苣切成薄片，加調料調味。擺盤時，把菊苣、香腸、扇貝依次放入预熱好的盤子上。最後，往盘中澆少許濃橙子汁和巴薩米可醋，再撒上生菊苣薄片。

把4棵菊苣放入原汁雞湯及檸檬汁中煮，用糖和鹽調味。濾出湯汁。往湯汁中擠入橙汁，湯汁熬乾至3/4時往裡添加少許橄欖油。加入調料。

把香腸切成四段，放入180攝氏度烤箱中烘烤5至6分鐘。

將扇貝倒入不粘鍋中炒1至2分鐘。把剩下的一棵菊苣切成薄片，加調料調味。

擺盤時，把菊苣、香腸、扇貝依次放入预熱好的盤子上。

最後，往盘中澆少許濃橙子汁和巴薩米可醋，再撒上生菊苣薄片。

把紅鯔去鱗、去內臟、洗淨。給紅鯔魚片淋橄欖油，撒上咖哩粉、鹽、胡椒粉。放入冰箱冷藏。用油把酥皮做成四個鬱金香模型，放入烤箱定型，烤箱溫度設為90攝氏度，酥皮顏色變成棕色即可停止。

櫻桃蕃茄焯水後加上調料（鹽、胡椒、糖），放在塗有油的鬱金香裡烘焙40分鐘。與此同時，把5根茄子放入160攝氏度烤箱中烤40分鐘，茄子取出後對半切並去皮，留下茄子皮。

把茄子皮放入橄欖油(100g)中，加入4湯匙熟蕃茄醬；調好味後倒入鬱金香模型中。把新鮮蔬菜洗淨、分類。

把蘆筍煮熟，放涼待用。把紅鯔魚片的魚皮一面放入熱油中煎；煎好後放在一邊。把平底鍋上的油脂除盡，白葡萄酒倒入平底鍋中熬汁。葡萄汁熬稠後，往裡加奶油，繼續熬稠，然後再加奶油。所有原料擺盤裝飾。在沙粒中拌入百里香、碎黑橄欖和巴薩米可醋。