Pickled Mussels
YELLOW LABEL BRUT

醃貽貝

PreviousNext
by @hermanasarce
Elena和Ana是好閨蜜:終生的朋友、鄰居和商業夥伴。
Play

嘗試烹調此食譜

您將需要

  • 1公斤貽貝 2瓣蒜,切成薄片,
  • 60毫升白葡萄酒
  • 70毫升雪莉酒
  • 90毫升特級初榨橄欖油
  • 2根小蔥片切薄,辣椒
  • 馬爾頓天然海鹽
  • 檸檬絲
  • 香菜(備用)
將貽貝在冷水中浸泡約20分鐘,確保沒有髒物留下。 再次清潔一遍,確保貽貝乾淨。
用鹵水或油炸調味魚製品與醋、橄欖油、切碎的蔥、檸檬絲和辣椒片混合。

在烹製貽貝的大平底鍋中,加入少許橄欖油,放入蒜片。 烹製些許時間,但不要變成棕色,因為烹焦的蒜太難吃。 然後放入貽貝和葡萄酒,蓋上蓋子,燉一會兒,把一只碗放在鍋邊,將開始開口的貽貝撈出放入碗中。 再次蓋上蓋子,把鍋稍微移動一下。 繼續煮一會兒,直到所有貽貝都開口並放入碗中。 一旦所有貽貝都已撈出,繼續收汁約1分鐘,嘗嘗味道,調整鹽味。 關火。
將貽貝從殼中取出,將碗中剩餘的貽貝烹調汁倒入鍋中。 將貽貝放入鹵水中,加入過濾後的烹調汁。
冷藏8小時或過夜。
當你想要品嘗的時候,將一些貽貝和鹵水盛入碗中,加點小蔥,上面灑上香菜,搭配自製薯片,將貽貝放在薯片上,開吃!

YELLOW LABEL BRUT

Elena和Ana是好閨蜜

從上午8點至下午5點,Ana是一名航空工程師,下午5點以後,負責她和Elena創辦的全天候咖啡廳的後堂工作,Elena是一名兼職律師,業餘時間是Hermanas Arce的前廳經理。
這兩個人從她們的旅行和經驗中受到啟發,邁入了她們以前從未涉足過、但一直懷有最深感情的領域,打造了自己的夢幻空間。
在Instagram上關注我們,了解更多靈感