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芝士搭配凱歌特極乾型極老香檳

凱歌香檳與食物的搭配往往是創新而非傳統的。香檳和芝士是一對出人意料的好搭檔, 不僅僅是開胃搭配,它們更能突出對方的精髓。 品嘗後方知此種搭配的天經地義。 用凱歌粉紅香檳,皇牌或特乾型特陳(Extra Brut Extra Old)香檳,搭配芝士臺上這三款頂尖芝士。

特乾型特陳香檳(EXTRA BRUT EXTRA OLD) - 帕爾瑪芝士(PARMESAN)

結構複雜,味道濃郁而富有果味。 帕爾瑪芝士和特乾型特陳香檳引起了共鳴。 在味蕾上,帕爾瑪芝士的濃郁喚起特乾型特陳香檳的深度。帶有乾果和占堅果香氣的帕爾瑪芝士與香檳融為一體。 以小塊食用,無需配以麵包,品嘗這種搭配的完全風味。

硬芝士,自然酥皮。 成熟期中等到長。 全脂奶。 奶牛原奶。 意大利。

特乾型特陳香檳(EXTRA BRUT EXTRA OLD) - 布里芝士(配以蘑菇/松露)

複雜而精緻。 絲滑而醇厚。 帶有辛香的微妙口感。 當布里芝士與特乾型特陳香檳混合,彼此的濃郁醇厚得以相連。 布里芝士的複雜感令人回想起香檳內獲獎珍藏葡萄酒。 芝士的木感底調,加上松露的傑出味道,增強了特乾型特陳香檳的豐富風味。 布里芝士的發酵過程特別,成熟期必須短以保留其新鮮奶油感。 與種子全麥麵包一起食用為最佳配搭。

柔軟芝士,帶有外皮。 成熟期短。 生奶。 奶牛原奶。 法國

特乾型特陳香檳(EXTRA BRUT EXTRA OLD) - SAINT NECTAIRE

複雜而醇厚, 嫩而鹹。 水果和堅果香氣與非常醇厚複雜的特質相遇,Saint Nectaire的柔軟質地激發出香檳內獲獎珍藏葡萄酒的口感。 它的榛子、核桃和杏仁味道令這種和諧更趨豐富。 僅在有限的特別飲食牧羊區生產。Saint Nectaire的成熟期應在28天以內,以獲得新鮮奶油感。 可與硬皮厚麵包一起食用。

應芝士,成熟期短。 生奶。 奶牛原奶。 法國。

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