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Courgette and White Truffle Oil tart recipe
BRUT YELLOW LABEL

Ricetta Torta salata di zucchine con olio al tartufo bianco

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by @missmaggieskitchen
Il primo incontro è con la foodie Héloïse Brion di @missmaggieskitchen, che rivisita le classiche ricette di famiglia per la nuova generazione e crea sapientemente nuovi piatti audaci con ingredienti della tradizione.
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La scorza del limone dischiude nuovi sapori, mentre lo champagne è come una micro esplosione

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Occorrente

  • Forma di pasta fillo
  • 4-6 zucchine piccole di vari colori
  • 1 burrata
  • Olio al tartufo bianco
  • Una manciata di pinoli
  • una manciata di rucola,
  • ¾ tazza di pesto
  • Scorza di 1 limone biologico
  • Qualche foglia di basilico fresco
  • Sale e pepe
Preriscaldare il forno alla temperatura di 180°C/350°F.
Stendere la forma di pasta fillo su una teglia da forno, cospargerla di un sottile strato di pesto, avendo cura di lasciare una cornice libera della larghezza di un pollice.

Con un pelapatate, pelare le zucchine per la lunghezza e disporre le striscioline ottenute sul pesto. Cospargere i bordi di sale grosso e pepe nero.
Infornare per 20 minuti. Nel frattempo tostare i pinoli in padella. Una volta pronta la torta salata, tagliare grossolanamente la burrata e usarla per il topping.

Decorare con pinoli tostati, ciuffetti di rucola e basilico fresco.
Terminare con un giro d'olio al tartufo bianco, cospargere di scorzetta di limone e servire subito, con un calice di Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label."

BRUT YELLOW LABEL

HÉLOÏSE BRION

Abbiamo dato carta bianca ai Nuovi Maker, affinché creassero, in quanto artigiani del gusto dell'era moderna, nuovi accostamenti gastronomici arditi, accomunati dal fil rouge dello champagne Veuve Clicquot. Héloïse Brion di @missmaggieskitchen accentua la freschezza dello Champagne Brut Yellow Label con una torta salata in cui mescola l'opulenza dell'olio al tartufo, la cremosità della burrata e la leggerezza delle zucchine.