Alanna Sapwell

La giovane australiana Alanna Sapwell, ex chef a capo del premiato Arc Dining, ovunque vada lascia i commensali con la voglia di gustare altro. Ultimamente ha deliziato gli ospiti a Noosa con il locale pop-up Esmay per tre mesi e sta portando Esmay in tour per tutta l'Australia in collaborazione con Good Food Month. Per la prima volta nella storia di G.F.M. Alanna si è allenata presso The River House a Noosa prima di dirigersi oltremare per ampliare le sue capacità e le sue conoscenze in Italia e in Giappone. Al suo ritorno nel Queensland, ha lavorato presso numerosi locali di alto livello a Brisbane prima di unirsi all'acclamato chef Josh Niland presso il locale Saint Peter a due cappelli di Sydney come capo chef. Nel 2018, Alanna è tornata a Brisbane per aprire Arc Dining – il più amato della zona di Howard Smith Wharves. Al suo primo anno, Alanna ha fatto conquistare all'Arc un cappello da chef, oltre a una sfilza di premi tra cui il premio Gourmet Traveller’s Best New Talent, Courier Mail’s Chef of the Year e Delicious’ Unearthed Next Gen Chef. Dedicata al sostegno di contadini che esercitano pratiche etiche e sostenibili, Alanna celebra i migliori prodotti regionali e i migliori tesori stagionali in ciascuno dei suoi piatti. I suoi menù rendono omaggio al comfort cooking e alla nostalgia con il suo tocco speciale e un'esecuzione di qualità elevatissima.