Con la crosta croccante del marchio @ boulangeriemamiche, Muesli Bread unisce i sapori fruttati, acidi e dolci di frutta secca e semi per abbinarsi perfettamente con un calice di champagne Veuve Clicquot Rosé.
Facciamo tutto a mano, il che significa che l'immagine stessa di Mamiche è messa alla prova con ogni pagnotta.
Prova la ricetta
Occorrente
- Farina integrale
- Farina di segale
- Acqua
- Lievito naturale
- Sale
- Albicocche essiccate
- Mirtilli
- Semi di zucca e fiocchi d'avena a guarnizione.
Unisci farina, acqua, lievito e sale e amalgama fino ad ottenere un impasto liscio e colloso. Incorpora la frutta secca e impasta di nuovo per amalgamare bene.
Lascia a riposo per un'ora, quindi taglia l'impasto a formare una boule. Lascia ancora a riposo per almeno 30 minuti. Ridai la forma e guarnisci con fiocchi d'avena a pioggia.
Lascia lievitare a piacimento, quindi inforna. Per una crosta più croccante, apri la porta del forno e lascia "asciugare" il pane all'interno per 30 minuti.
Affetta appena sfornato e gusta con un calice di champagne e il tuo formaggio preferito. Paradisiaco!
Lascia a riposo per un'ora, quindi taglia l'impasto a formare una boule. Lascia ancora a riposo per almeno 30 minuti. Ridai la forma e guarnisci con fiocchi d'avena a pioggia.
Lascia lievitare a piacimento, quindi inforna. Per una crosta più croccante, apri la porta del forno e lascia "asciugare" il pane all'interno per 30 minuti.
Affetta appena sfornato e gusta con un calice di champagne e il tuo formaggio preferito. Paradisiaco!
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
CÉCILE KHAYAT E VICTORIA EFFANTIN
I nuovi maker Cécile Khayat e Victoria Effantin di @boulangeriemamiche hanno realizzato un eccezionale pane da abbinare al nostro champagne Rosé. Elevando l'idea della panetteria di quartiere parigina, una brioche alla volta, donano a pane, brioche, biscotti e pasticcini della tradizione uno spirito e una verve caratteristici, per produrre della burrosissima decadenza.
Ci siamo allenati di nuovo per buttarci a capofitto in Mamiche.
Quando ti espandi, perdi la connessione con i tuoi clienti, ma il nostro obiettivo è quello di rimanere un panificio di quartiere.
