Mike Sonier è uno chef canadese e creatore dell'esclusiva azienda di spezie e attività di catering, Ethical Table. Mentre la sua prima ispirazione in cucina è arrivata da sua nonna, Mike si è interessato all'arte culinaria nei suoi trascorsi all'aria aperta, perché ritiene che il cibo debba venire dal cuore, che sia qualcosa che possiamo fare con le nostre mani e vuole essere un ritorno alle cose di base. Il suo obiettivo con la cucina è "d'ispirare gli altri a rallentare nella loro vita e a non vivere in modo frenetico". Per niente timoroso di prendere dei rischi, Mike è sempre alla ricerca di sviluppare le sue capacità di cucinare all'aperto, creando delle magie.