Kan Morieda è un giovane chef giapponese che si è imposto nel mondo della gastronomia grazie al suo spirito innovativo e rispettoso dell'ambiente. Il suo percorso è ricco di incontri con culture diverse. Lo chef apprende l’arte della cucina giapponese, dalle tecniche puntigliose agli impiattamenti innovativi. La sua cucina è il risultato di una combinazione creativa che unisce ingredienti unici e metodi di cottura tradizionali. Ama creare una cultura gastronomica più varia, condividere nuovi gusti e proporre un mondo durevole anche dal punto di vista valoriale. Lo chef moltiplica i progetti e le collaborazioni a livello internazionale, dal lancio di ristoranti a una rivista culinaria.