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Charles Compagnon

Abbiamo chiesto al New Maker @charlescompagnon di creare un piatto da abbinare specificamente allo Yellow Label Brut Champagne. Innovazione e audacia sono i valori che ispirano la sua cucina presso i suoi due ristoranti parigini, insieme al caffè che produce artigianalmente e al suo lavoro come sommelier. Sono i prodotti locali e stagionali ad ispirare i menu del @lericher_ e del @52faubourgsaintdenis, insieme ad ingredienti che crescono nei pressi della sua casa di campagna.