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Charles Compagnon

Charles Compagnon è un innovativo ristoratore francese, appassionato sommelier, cuoco e torrefattore. Possiede i ristoranti parigini Le Richer e 52 Faubourg Saint Denis. È uno chef curioso, con un appetito insaziabile per la scoperta. Desidera che i suoi piatti rappresentino prodotti locali ed eco-responsabili.

Cerca di democratizzare la gastronomia creando ristoranti al crocevia tra birreria e gastronomia. Osservatore e perfezionista, gli piace imparare e fare le cose da solo per essere il più vicino possibile a quella che chiama "la verità del gusto".