Wild asparagus, green beans, courgettes, and samphire simmered in seaweed butter
BRUT YELLOW LABEL

Asparagi selvatici, fagiolini verdi, zucchine e finocchio marino cotti a fuoco lento in burro alle alghe

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by @taksekin
Nel suo piatto escusivo per Veuve Clicquot Yellow Label, @taksekin abbina verdure di terra e di mare. Le freschissime verdure estive si sposano con il finocchio marino e con il kelp per esaltare la leggerezza dello champagne.
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Occorrente

  • Delle verdure estive : Taku ha utilizzato zucchine, fagiolini verdi, fave e asparagi
  • Finocchio marino
  • Kelp
  • Burro,
  • Patate affumicate
Salta le verdure e le alghe nel burro, quindi aggiungi un po' d'acqua e lasciale cuocere a fuoco lento.
Servi con patate affumicate al fieno e un calice appena versato di champagne Veuve Clicquot Yellow Label.

BRUT YELLOW LABEL

TAKU SEKINE

Asparagi selvatici, fagiolini verdi, zucchine e finocchio marino cotti a fuoco lento in burro alle alghe si abbinano perfettamente alla vivacità e alla complessità di Veuve Clicquot Yellow Label. Patate affumicate al fieno e kelp completano il piatto. L'abbinamento dell’ “umami”, ovvero del gusto salato del kelp, e dello champagne è tipico della cucina moderna di @taksekin e della sua declinazione asiatica.