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THE NEW MAKERS COLLECTIVE

La nostra missione è ispirare le persone a vivere un'esistenza più piena, e una vita più frizzante. Questi Nuovi Maker sono profili stimolanti in quanto si sono regalati l'opportunità di perseguire i propri sogni e di vederli realizzati. E non esitano a stravolgere i codici prestabiliti che vigono nel loro settore. Si inventano e reinventano, senza sosta. Donne e uomini, da tutto il mondo e di ogni generazione. Personalità rivoluzionarie che tratteggiano il futuro con sincero ottimismo e fanno sentire la loro voce, forte e chiara.

Jean Imbert, Mory Sacko, Sabrina Goldin & Stéphane Abby (Carbón), Elena & Ana Arce (Las Hermanas Arce), Victoria Effantin & Cécile Khayat (Les Mamiche), Héloïse Brion (Miss Maggie’s Kitchen), Frederik Bille Brahe, Stefano Cavada, Irène Berni, Alanna Sapwell, Eyal Shani, Anna Jones, Mike Sonier, Roze Traore, Skye Mc Alpine, Charles Compagnon, Issy Crocker, Kan Morieda, Manato Ueno.
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13 CHEF CREATIVI DI TUTTO IL MONDO SI INCONTRANO A REIMS PER IL PRIMO ATELIER “THE NEW MAKERS COLLECTIVE”

Quest’avventura ha preso vita in Francia, a Reims, nell’ambito di un workshop che abbina libertà e creatività. Nel corso di un weekend al Manoir de Verzy, queste personalità si sono avvicinate al mondo dello champagne, collegandolo ad una gastronomia senza limiti o confini.

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Stéphane Abby & Sabrina Goldin

Sabrina è arrivata a Parigi dall'Argentina nel 2014, con una laurea in design industriale e proprietaria di un brand di borse. Aveva una passione per il cibo, ma nessuna esperienza nel mondo della ristorazione. Qui incontra Stéphane, la cui nonna possiede un hotel ristorante in Costa d'Avorio. Insieme, hanno deciso di lanciare l'Asado Club, con l'idea di democratizzare lo street food argentino. Dai primi giorni dell'Asado Club sono successe tante cose...

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Incontra il collettivo

Stefano Cavada and Elena Arce

Stefano Cavada and Elena Arce

Elena è spagnola, Stefano è italiano… Eppure le loro reciproche influenze culinarie risaltano le differenze che li caratterizzano: lei è del sud e lui del nord! Dal loro incontr...

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Eyal Shani and Mory Sacko

Eyal Shani and Mory Sacko

Si può parlare di colpo di fulmine culinario? Mory è francese ma di origine senegalese-maliana, Eyal è israeliano ed è bastato un rapido scambio affinché desiderassero cucinare...

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Héloise Brion, Irene Berni and Sabrina Goldin

Héloise Brion, Irene Berni and Sabrina Goldin

Grande freschezza, molti colori e tanta simpatia. Ecco i valori che hanno guidato Héloïse, Irene e Sabrina nel creare un menu che tutte amano definire “assolutamente femminile”....

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Ana Arce and Charles Compagnon

Ana Arce and Charles Compagnon

Charles ha vissuto in Spagna, il suo amore per il mondo iberico e la sua cucina si sono subito sprigionati contaminandosi a vicenda. Con Ana condividono una visione molto caloro...

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Mike Sonier, Stéphane Abyy and Jean Imbert

Mike Sonier, Stéphane Abyy and Jean Imbert

Fuoco che griglia, affumica, brasa, fuoco come ingrediente magico di una serie di ricette create a sei mani… Mike Sonier, Stéphane Abby e Jean Imbert hanno reso la cottura a leg...

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ANNA JONES

ANNA JONES United Kingdom

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Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe Denmark

Frederik Bille Brahe ha vissuto mille vite, da DJ a chef innovativo, e offre un nuovo sguardo su una cucina sana ed equilibrata. La sua visione della cucina vuole essere al temp...

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Mike Sonier

Mike Sonier Canada

Mike Sonier è uno chef itinerante animato da una curiosità creativa. Aspira a vivere i suoi sogni e a condividerli tramite la sua cucina. Si arricchisce grazie agli incontri che...

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Mory Sacko

Mory Sacko France

Mory Sacko, uno degli chef attualmente più promettenti del mondo, ci offre un nuovo modo di vedere l'arte della cucina. Grande ed eterno ottimista pieno di energia creativa, Mor...

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Manato Ueno

Manato Ueno Japan

Manato Ueno è uno chef giapponese. Ha scoperto il savoir-faire unico della maestria del sushi, dalla manipolazione degli ingredienti di stagione alle tecniche tradizionali, in u...

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Sabrina Goldin and Stéphane Abby

Sabrina Goldin and Stéphane Abby France

Sabrina è arrivata a Parigi dall'Argentina nel 2014, con una laurea in design industriale e proprietaria di un brand di borse. Aveva una passione per il cibo, ma nessuna esperie...

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Irene Berni

Irene Berni Italy

Irene Berni è una giovane imprenditrice italiana e autrice di due libri di cucina. La sua personalità genuina e ricca di creatività incarna un ideale di vita armonioso e luminos...

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Jean Imbert

Jean Imbert France

Eletto Chef dell'Anno nel 2019 dalla rivista GQ e inserito nella classifica di Vanity Fair dei 50 francesi più influenti al mondo, lo chef Jean Imbert si è diplomato alla Paul B...

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Alanna Sapwell

Alanna Sapwell Australia

La giovane australiana Alanna Sapwell, ex chef a capo del premiato Arc Dining, ovunque vada lascia i commensali con la voglia di gustare altro. Ultimamente ha deliziato gli ospi...

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Elena E Ana Arce

Elena E Ana Arce Spain

Elena e Ana Arce, sono due sorelle autodidatte, una ex avvocato e l'altra ingegnere. Appassionate di cucina e pasticceria artigianale, hanno deciso con determinazione e coraggio...

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CÉcile Khayat E Victoria Effantin

CÉcile Khayat E Victoria Effantin France

Victoria Effantin e Cécile Khayat sono fornai della nuova generazione. Fin da giovani hanno condiviso il gusto per le cose buone, i piatti gourmet e la pasticceria generosa. Dop...

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Charles Compagnon

Charles Compagnon France

Charles Compagnon è un innovativo ristoratore francese, appassionato sommelier, cuoco e torrefattore. Possiede i ristoranti parigini Le Richer e 52 Faubourg Saint Denis. È uno c...

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Eyal Shani

Eyal Shani Israel

Eyal Shani è uno chef israeliano, filosofo e amante del cibo. Ha saputo sviluppare un linguaggio culinario unico e rivoluzionare la cucina israeliana nel suo Paese. La sua passi...

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HÉloÏse Brion

HÉloÏse Brion France

Abbiamo dato carta bianca ai Nuovi Maker, affinché creassero, in quanto artigiani del gusto dell'era moderna, nuovi accostamenti gastronomici arditi, accomunati dal fil rouge dello...
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Issy Croker

Issy Croker United Kingdom

Issy Croker è una fotografa che celebra tutto ciò che è gastronomico e gourmet. Vive a Londra, ma viaggia per il mondo fotografando cibo, ritratti e lifestyle per varie pubblica...

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Roze Traore

Roze Traore United States

Lo chef e imprenditore afro americano Rōze Traore porta una prospettiva e un approccio contemporanei alla cucina raffinata. Avendo lavorato in ristoranti prestigiosi di tutto il...

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Skye Mcalpine

Skye Mcalpine United Kingdom

Skye McAlpine è una scrittrice di cucina che ritiene che il cibo abbia un sapore migliore quando viene condiviso con gli altri. Il libro di cucina che ha segnato il suo debutto,...

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Stefano Cavada

Stefano Cavada Italy

Stefano Cavada è un giovane fotografo e influencer italiano in ambito food, che condivide le sue ricette e il suo amore incondizionato per il suo territorio sul suo canale Youtu...

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Kan Morieda

Kan Morieda Japan

Kan Morieda è un giovane chef giapponese che si è imposto nel mondo della gastronomia grazie al suo spirito innovativo e rispettoso dell'ambiente. Il suo percorso è ricco di inc...

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Scopri le nuove ricette

Summer tomatoes with tahini cream,strawberries and chili oil

Pomodori estivi con crema tahini, fragole e olio al peperoncino

Frederik Bille Brahe
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Mini focaccia galore and Apricot crostata

Mini Focaccia Galore e Crostata all'albicocca

Stefano Cavada and Elena Arce
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Beef and fatty tuna in dashi

Manzo e ventresca di tonno in dashi

Eyal Shani and Mory Sacko
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Assortment of summer salads and Veuve Clicquot focaccia

Assortimento d'insalate estive e focaccia Veuve Clicquot

Héloise Brion, Irene Berni and Sabrina Goldin
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bright, colorful and fresh recipes

ricette piene di colore e di freschezza

Ana Arce and Charles Compagnon
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Wood-fire cooking

Prelibate pietanze cotte a legna

Mike Sonier, Stéphane Abyy and Jean Imbert
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Sakura Temari Sushi / Gilthead Seabream / Champagne Sauce

Sakura Temari Sushi / Gilthead Seabream / Champagne Sauce

Mory Sacko
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Slow cooked lamb empañadas

Empañadas di agnello cotte a fuoco lento

Sabrina Goldin and Stéphane Abby
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Spanner Crab, Zucchini, Almond & Seaweed

Granchio Spanner, zucchine, mandorle e alghe

Alanna Sapwell
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TROUT A L'ARMORICAINE

LA TROTA ALL'ARMORICANA

Jean Imbert
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ROASTED APPLE, CINNAMON & CRÊPES

MELE COTTE, CANNELLA E CRÊPES

Jean Imbert
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AMERICAN-STYLE LOBSTER

ASTICE ALL’AMERICANA

Jean Imbert
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SCALLOPS, CITRUS & PONZU SAUCE

CAPESANTE, AGRUMI & SALSA PONZU

Jean Imbert
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Chestnut tagliatelle with speck and mushrooms

Tagliatelle alle castagne con Speck e funghi

Stefano Cavada
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Radicchio Salad with Hazelnut Dukkah & Rosemary Tahini

Insalata di radicchio con dukkah alle nocciole e tahina al rosmarino

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STUFFED COURGETTE FLOWERS

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI

Irene Berni
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Fluffy scrambled eggs with summer truffles and radishes on grilled sourdough

SOFFICI UOVA STRAPAZZATE CON TARTUFO ESTIVO E RAVANELLI SU PANE A LIEVITAZIONE NATURALE TOSTATO

Roze Traore
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INSALATA AL ROMANESCO

INSALATA AL ROMANESCO

Kan Morieda
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Pickled Mussels

Cozze all'escabeche

Elena E Ana Arce
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Praline cake

Ciambella Pralinata

Jean Imbert
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Raspberry jam

Marmellata di lamponi

Jean Imbert
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Pineapple tomato gazpacho with goat's cheese and redcurrants

Gazpacho di pomodoro cuore di bue, caprino fresco e ribes rosso

Jean Imbert
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Cherry clafoutis

Clafoutis di ciliegie

Jean Imbert
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Noirmoutier baby potato chips

Chips di patate novelle Noirmoutier

Jean Imbert
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Red berry salad with champagne

Macedonia di frutta rossa e Champagne

Jean Imbert
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Quinoa, mimosa and Chorizo

Quinoa, mimosa e salame Chorizo

Jean Imbert
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Buckwheat baguette with tuna and eggplant confit Primary tabs

Sandwich di tonno, confit di melanzana e grano saraceno

Jean Imbert
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Veuve Clicquot berry tart

Torta ai frutti rossi e Veuve Clicquot

Jean Imbert
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DUCK CURRY DUMPLING

DUMPLING DI ANATRA AL CURRY

Kan Morieda
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Burnt ravioli with Veuve Clicquot skin and butter sauce.

Ravioli tostati con Veuve Clicquot e salsa al burro.

Eyal Shani
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SPRING PANZANELLA

PANZANELLA PRIMAVERILE

Irene Berni
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Apple Kaiserschmarren

Kaiserschmarren alle mele

Stefano Cavada
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STUDIO SABINE MARCELIS

STUDIO SABINE MARCELIS

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 French Fried Chicken

Pollo Fritto alla Francese

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Porcini and Scamorza Risotto

Risotto porcini e scamorza

Skye Mcalpine
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Roasted fig tart

Crostata di fichi

Issy Croker
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Muesli Bread

Pane al muesli

CÉcile Khayat E Victoria Effantin
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