Muesli Bread
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Pain Muesli

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by @boulangeriemamiche
Avec la croûte croustillante propre à @boulangeriemamiche, le pain Muesli associe saveurs fruitées, acidulées et douces des fruits secs et des graines, qui se marient idéalement avec une coupe de champagne Veuve Clicquot Rosé.
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Nous faisons tout à la main, ainsi l'image de Mamiche est en jeu à chaque miche de pain

Découvrez la recette

Ingrédients :

  • De la farine complète
  • De la farine de seigle
  • De l'eau
  • De la levure naturelle
  • Du sel
  • Des abricots secs
  • Des canneberges
  • Des graines de citrouille et de l'avoine pour le dessus du pain
Mélangez les farines, l'eau, la levure et le sel et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
Ajoutez les fruits secs et pétrissez encore pour bien mélanger.

Laissez la pâte reposer pendant une heure puis donnez-lui une forme de boule. Laissez reposer à nouveau pendant une bonne trentaine de minutes.
Donnez à nouveau la forme et saupoudrez de flocons d'avoine.

Laissez pousser autant que vous le souhaitez puis faites cuire au four. Pour une croûte plus croustillante, ouvrez la porte du four et laissez le pain « sécher » à l'intérieur pendant 30 minutes.
Coupez bien frais et dégustez avec une coupe de champagne et votre fromage favori. Le paradis !

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

CÉCILE KHAYAT ET VICTORIA EFFANTIN

Les New Makers Cécile Khayat et Victoria Effantin de @boulangeriemamiche ont créé un pain exclusif à marier avec le champagne Veuve Clicquot Rosé. Elles incarnent à chaque brioche l'idée de la boulangerie de quartier parisienne et pétrissent chaque pain, chaque pâtisserie, chaque biscuit et chaque gâteau avec cette verve et cet esprit caractéristique afin de produire une générosité pur-beurre.
Nous nous sommes formées à nouveau avant de nous lancer dans Mamiche.
Quand on grandit, on perd le lien avec le client, mais nous tenons à continuer d'être une boulangerie de quartier.
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