Alanna Sapwell

La jeune Australienne Alanna Sapwell, laisse les convives en redemander partout où elle va. Récemment, elle a ouvert son pop-up restaurant, Esmay, qu’elle fait voyager dans toute l'Australie en collaboration avec Good Food Month. Alanna s'est formée à Noosa avant de partir à l'étranger pour développer sa cuisine en Italie et au Japon. De retour dans le Queensland, elle a travaillé dans divers lieux de Brisbane avant de rejoindre le chef Josh Niland au Saint Peter de Sydney en tant que chef cuisinier. En 2018, Alanna est retournée à Brisbane pour ouvrir Arc Dining. Alanna a obtenu à Arc un chapeau de chef aux côtés de nombreux prix, dont le meilleur nouveau talent du voyageur gastronomique. Engagée à soutenir les agriculteurs avec des pratiques éthiques et durables, Alanna célèbre les meilleurs produits régionaux et les trésors saisonniers dans chaque plat. Ses menus rendent hommage à la cuisine réconfortante avec une touche spéciale Alanna et une exécution exigeante.