Extra Brut Extra Old
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old est une collection de cuvées élaborées à partir d'un assemblage unique de prestigieux vins de réserve dont le plus ancien date de 1988.
Champagne Extra Brut Extra Old
Champagne Extra Brut Extra Old 2
L'assemblage
La première cuvée premium de la collection a vu le jour en 2017. Elle réunit les vins de réserve les plus raffinés de la Maison Veuve Clicquot, issus de six années de vendanges et sélectionnés pour leur fraîcheur, générosité et structure : Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 et Ville-Dommange 2010.
La prédominance de Pinot Noir (55%) lui confère la structure emblématique des champagnes Veuve Clicquot et la proportion de Chardonnay (33%), l'élégance et la finesse d'un vin parfaitement équilibré. 20% de Meunier viennent compléter l'assemblage. Son potentiel de garde est supérieur à 15 ans.
Contient des sulfites.
Notes de dégustation
Un nouveau mélange rare et complexe, créé par le maître de chai Didier Mariotti, garant du style et de la qualité de Veuve Clicquot.
WINE SPECTATOR DÉCEMBRE 2012
ROBE
- Bulles très fines
- Couleur intense avec des touches d'or
ARÔMES
- Agrume confit
- Fruits mûrs à noyaux
ACCORDS METS-VINS
SUGGESTIONS
- Écrevisse
- Bar
- Comté affiné
- Veau
- Champignons
Accord champagne et fromage
CHAMPAGNE ET FROMAGE, UNE AFFAIRE DE GOÛT. UN MARIAGE DE SAVEURS ÉTONNANT, AUDACIEUX ET PÉTILLANT.
extra brut extra old
CARTE D'IDENTITÉ
Structure
Pinot Noir
50 à 55%
Fruité
Meunier
15 à 20%
Fraîcheur
Chardonnay
28 à 33%
Vins de réserve
Assemblage
100%
Vin rouge
Aucun
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Température de service
10–12
Potentiel de garde
15
années
Assemblage
1988 1996 2006 2008 2009 2010
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