Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Bonjour, je suis Kan Morieda, propriétaire du restaurant « Chompoo » dans le quartier de Shibuya.
Aujourd'hui, nous allons préparer des raviolis chinois qui seront parfaitement accompagnés de Champagne Veuve Clicquot Rosé.
Nous les garnirons de canard, de carottes et de pâte de curry rouge.
Pour la sauce, le lait de coco ajoutera une note asiatique supplémentaire au plat. Bonne dégustation !
-Épluchez et râpez la carotte. Ajoutez un peu de sel afin de retirer l'excédent d'eau.
-Émincez la cuisse de poulet avec la peau en morceaux d'environ 3-5 mm. Pressez la carotte pour retirer l'excédent d'eau.
-Mélangez l'émincé de canard, la carotte, une cuillère à soupe de sauce soja légère et une grosse cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
-Il est temps de confectionner les raviolis chinois. Placez la farce sur la pâte. Veillez à ne pas en mettre trop. Ajoutez un peu d'eau sur le bord et pliez délicatement. Ajoutez un peu d'eau sur les bords et collez-les.
-Pour cuire les raviolis, faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y les raviolis. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 3 minutes.
-Pour la sauce, utilisez 60 ml de lait de coco et ajoutez le jus d'un quart de citron vert.
-Placez la sauce dans une assiette surmontée des raviolis. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer de fils de piment. Si vous ajoutez une touche d'huile pimentée, cela soulignera votre plat. Le moment est venu de passer à la dégustation !
-La saveur du canard, la douceur de la carotte ainsi que les notes épicées du cumin et de la citronnelle contenus dans la pâte de curry rouge se marient à la perfection.
-Il ne manque plus que le Champagne Rosé. Parfait ! Nombreuses sont les choses dont nous pouvons profiter à la maison. Une bouteille de champagne et des accords parfaits permettent de vivre des moments apaisants et rafraîchissants.
Kan Morieda est un jeune chef japonais qui s’est imposé dans le monde de la gastronomie avec son esprit innovant et respectueux de l’environnement. Son parcours sera riche de rencontres, toutes d’origines culturelles différentes. Le chef apprend l’art de la cuisine japonaise, des techniques pointilleuses aux présentations innovantes.
Sa cuisine est le résultat d’une combinaison créative qui mêle des ingrédients uniques et des méthodes de cuisson traditionnelles. Il se plaît à créer une culture gastronomique plus diversifiée, partager de nouveaux goûts et proposer un monde durable avec plus de valeurs. Le chef multiplie les projets et collaborations à l’international, du lancement de restaurants à un magazine culinaire.
Ils changent la donne, façonnent l'avenir avec un réel optimisme et possèdent une voix extraordinaire. Laissez-les vous inspirer en faisant de leurs rêves une réalité. Découvrez les nouvelles recettes.
