La Grande Dame, vitrine de l’excellence de la Maison, est l’incarnation même de cet amour du Pinot Noir. C’est un hommage à Madame Clicquot et aux âmes créatives et élégantes qui lui ressemblent. Un vin à l’image d’une Grande Dame. Pour la Maison Veuve Clicquot, La Grande Dame 1990 est le champagne du millénaire, lancé en 1999 pour entrer dans les années 2000. Notre trésor caché. Une année avec un ensoleillement si exceptionnel que la Maison décida de relancer cette cuvée en magnum et jéroboam.
LES PARCELLES
Madame Clicquot a utilisé son intuition et sa vision afin de choisir et acquérir des parcelles exceptionnelles et notamment celles des villages de Bouzy, Verzenay et Verzy qui seront par la suite toutes classées Grands Crus.
La Grande Dame 1990 Jeroboam
L’assemblage signature de La Grande Dame 1990 repose sur huit Grands Crus, parmi les plus prestigieux de Champagne. Le Pinot Noir domine l’assemblage, avec près de 61%. Les raisins proviennent d’Aÿ, pour la Grande Vallée de la Marne, et de Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy pour la Montagne de Reims. Les 39% de Chardonnay sont récoltés dans les vignes Grands Crus d’Avize, d’Oger et du Mesnil-surOger dans la Côte des Blancs.
Notes de dégustation
La Grande Dame 1990 Jeroboam
Des notes plus gourmandes, plus chaleureuses, encaustiques comme la cire, le miel ou même la vanille viennent complexifier la singularité de ce vin. En bouche, l’attaque est tendue, la texture est riche et la structure charpentée, rendant ce vin ample et généreux. Une finale expressive et longue vient signer cette cuvée radieuse. Le vieillissement prolongé de cuvée apporte de la profondeur et de la puissance au vin.
Contient des sulfites.
- Gastronomie de jardin :
- Légumes frais
- Herbes fraîches
- Fruits Frais
CARTE D'IDENTITÉ
La Grande Dame 1990 Jeroboam
VIEILLISSEMENT EN JÉROBOAM
Ce flacon d’exception a une plus grande profondeur et complexité. Le ratio entre le volume du vin et la surface d’échange avec l’air étant plus faible que sur une bouteille de 75cl, l’échange gazeux est par conséquent moins important et l’oxygénation du vin plus lente.
Le vieillissement se fait de façon plus ménagée. Aussi, le temps passé au contact des lies dans nos Crayères où les conditions de vieillissement sont idéales, enrichit le vin d’arômes complexes et lui apporte souplesse, texture et profondeur.