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Champagne
Champagne Extra Brut Extra Old

Champagne Extra Brut Extra Old

Champagne Champagne

Extra Brut Extra Old

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old est une collection de cuvées élaborées à partir d'un assemblage unique de prestigieux vins de réserve dont le plus ancien date de 1988.

L'assemblage

Fidèles à l'art d'assembler le Champagne de la Maison Clicquot, les vins de Réserve jouent l'un des rôles les plus fondamentaux et apportent profondeur, complexité et mystère à l'emblématique Carte Jaune. La Maison rend hommage à son héritage et écrit une nouvelle page de son histoire grâce au lancement de ce tout nouveau vin : Extra Brut Extra Old, une cuvée prémium assemblée en exclusivité à partir des vins de Réserve les plus précieux de sa collection. Avec Extra Brut Extra Old, Dominique Demarville crée un champagne à partir de ses vins de réserve les plus prisés pour plonger dans l'essence de Carte Jaune et la dévoiler sous un nouveau jour. Avec certains vins datant de 1988, Extra Brut Extra Old est un champagne résolument innovant, qui regroupe le meilleur de l'histoire.
Intro

La première cuvée premium de la collection a vu le jour en 2017. Elle réunit les vins de réserve les plus raffinés de la Maison Veuve Clicquot, issus de six années de vendanges et sélectionnés pour leur fraîcheur, générosité et structure : Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 et Ville-Dommange 2010.
La prédominance de Pinot Noir (55%) lui confère la structure emblématique des champagnes Veuve Clicquot et la proportion de Chardonnay (33%), l'élégance et la finesse d'un vin parfaitement équilibré. 20% de Meunier viennent compléter l'assemblage. Son potentiel de garde est supérieur à 15 ans.

LA DÉGUSTATION

Un nouveau mélange rare et complexe, créé par le maître de chai Dominique Demarville, garant du style et de la qualité de Veuve Clicquot.


WINE SPECTATOR DÉCEMBRE 2012

ROBE

  • Bulles très fines
  • Couleur intense avec des touches d'or

ARÔMES

  • Agrume confit
  • Fruits mûrs à noyaux
Champagne

ACCORDS METS-VINS

SUGGESTIONS

  • Fromage affiné
  • Bar
  • Écrevisse
  • Veau
  • Champignons

Accord champagne et fromage

CHAMPAGNE ET FROMAGE, UNE AFFAIRE DE GOÛT. UN MARIAGE DE SAVEURS ÉTONNANT, AUDACIEUX ET PÉTILLANT.

extra brut extra old

Extra Extra Extra

CARTE D'IDENTITÉ

StructureVinsde réserveVinrougeDosageFraîcheurFruité
Structure
Pinot Noir
50 à 55%
Fruité
Meunier
15 à 20%
Fraîcheur
Chardonnay
28 à 33%
Vins de réserve
Assemblage
100%
Vin rouge
Aucun
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Serving temperature
10–12
Potentiel de garde
15
années
Assemblage
1988 1996 2006 2008 2009 2010
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Autres crus

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