13 CHEF.FE.S EN CUISINE LORS DU PREMIER
ATELIER DU “NEW MAKERS COLLECTIVE” ORGANISÉ A REIMS
La Maison Veuve Clicquot a dévoilé « The New Makers Collective », un collectif international de créateurs culinaires, aux origines culturelles multiples et aux univers éclectiques. Habités par la même passion, ils ont à cœur de partager un nouveau regard sur la cuisine. Incarnation contemporaine de Madame Clicquot, ils forment cette bulle créative dans laquelle leur multiculturalisme et leur savoir-faire se mélangent harmonieusement.
Cette aventure collective et effervescente a pris vie pour la première fois à Reims lors d’un Atelier où se sont mêlées liberté et créativité. C’est au Manoir de Verzy, propriété de la Maison Veuve Clicquot depuis plus de cent ans, que ces personnalités ont abordé l’univers du champagne, en l’associant à une gastronomie contemporaine, sans limites ni frontières.
The New Makers à table
THE NEW MAKERS A TABLE
Cuisiner, inventer, improviser, s’inspirer : voilà la trame imaginée pour ce premier atelier. A quatre mains, à six mains parfois, Jean Imbert, Eyal Shani, Mory Sacko, Stephane Abby, Sabrina Goldin, Heloise Brion (Miss Maggie’s Kitchen), Charles Compagnon, Victoria Effantin (Mamiche), Stefano Cavada, Irene Berni, Mike Sonier, Elena et Ana Arce ont mis en partage leurs talents dans une cuisine ouverte sur les vignes du domaine. C’est dans une énergie enthousiaste qu’ils ont ainsi donné naissance à des recettes autour du thème « Fresh take of champagne »* et d’une « cuisine nomade ». Mais au-delà des assiettes nées de ce partage, les New Makers ont insufflé une énergie créative et inspirante.
Mike Sonier, Stéphane Abby & Jean Imbert
Le feu pour griller, fumer, braiser et comme ingrédient magique de recettes réalisées à six mains… Mike Sonier, Stéphane Abby et Jean Imbert ont fait du feu de bois l’élément magnétique de leur menu qui a naturellement mis en lumière les influences de ces trois chefs originaires de trois continents. Les mots d’ordre : simplicité et liberté. Et le plaisir, bien sûr. Le plaisir de partager des moments de créativité unique. Et d’allier le champagne Veuve Clicquot Rosé aux plus beaux ingrédients de saison.
Stefano Cavada & Elena Arce
Elena est espagnole, Stefano est italien… Et pourtant leurs influences culinaires soulignent leurs différences : elle est du Sud et lui du Nord ! Leur rencontre est une réinterprétation d’une cuisine méditerranéenne subtile qui va de la mer à la terre. Elena a apporté une touche féminine et solaire à ce menu renforcé par des inspirations venues d’Allemagne pour Stefano. Le résultat ? Des plats qui invitent au partage, à la célébration. Avec authenticité et caractère.
Héloise Brion, Irene Berni & Sabrina Goldin
De la fraicheur, des couleurs et beaucoup de bonne humeur ont guidé Heloise, Irene et Sabrina à inventer un menu qualifié à l’unisson d’”ultra féminin”. Avec évidence et naturel, ces trois new makers ont imaginé des plats qu’elles aimeraient déguster. Et partager. Car ces trois jeunes chef.fes ont en commun ce sens du partage au coeur de leur vision d’une cuisine responsable et généreuse. Avec efficacité et de nombreux fous rires, elles ont donc convié fruits et légumes dans des assiettes qui invitent à la réunion et la célébration. Avec une touche unique de sensualité qu’elles assument - collectivement.
Eyal Shani & Mory Sacko
Peut-on parler d’un coup de foudre culinaire ? Mory est français d’origine sénégalo-malienne, Eyal est israélien et il a suffi d’un rapide échange pour leur donner envie de cuisiner ensemble. Eyal a été séduit par le talent et l’âme d’enfant de Mory, Mory par la verve et l’esprit rebelle d’Eyal. Et l’alchimie était au rendez-vous. Eyal dans un brouhaha contagieux, Mory dans un silence concentré, les deux chefs ont choisi la liberté comme ingrédient principal pour imaginer ce kebbab d’un nouveau genre, Eyal est allé à la recherche d’une pierre quasi philosophale dans les vignes. Mory a réinventé les codes en donnant une touche japonaise à ce plat ovni qui a hypnotisé tous les regards. Mory résume bien cette collaboration hors normes : “Je pensais être épris de liberté, mais là j’ai rencontré un esprit totalement libre”. Et Eyal de conclure “we love the same liberty!”
Ana Arce & Charles Compagnon
Charles a vécu en Espagne et son amour pour le monde ibérique et sa cuisine ont tout de suite irradié. Avec Ana, ils partagent une vision très chaleureuse de la cuisine, un amour des produits de saison et la même envie de réinvention en permanence. La meilleure recette est toujours la prochaine pour ces deux entrepreneurs de la gastronomie contemporaine. Ce qui les guide tous les deux : faire plaisir et se faire plaisir. Le bonheur de cuisiner ensemble a irradié dans des recettes pleine de couleurs et de fraîcheur. Et d’un indéniable supplément de charme.