1996 es un año atípico en champagne, marcado por la alternancia entre frío y calor, sequedad y humedad. En efecto, tras un comienzo de año suave y soleado, el cielo gris y las temperaturas glaciales reinaron en los viñedos de la Campaña francesa. Las heladas primaverales golpearon la región en marzo y mayo pero, una vez más, nuestras parcelas se libraron. Al contrario, la insolación batió récords en abril, mes durante el cual algunos días las temperaturas alcanzaron los 26 °C.
Detalles
La viña se desarrolla y la floración comienza en el mes de junio con un tiempo propicio. A continuación, el verano se convierte en un escenario de desigualdades entre cortos periodos de granizo seguidos por un cielo azul y, de nuevo, lluvia tras la sequedad. Las primeras podas se realizaron el 16 septiembre para los crudos más precoces. A ojos de todo el mundo, los equilibrios son excepcionales. Las uvas alcanzaron un nivel de acidez nunca antes visto. La madurez es óptima y ofrece a los caldos una gran riqueza aromática y una buena intensidad. La mezcla de esta añada se basa en una rigurosa selección de uvas procedentes de unos veinte pueblos de Premier Cru y Grand Cru. Como es habitual, domina la Pinot Noir en un 59 %, seguida de un 33% de Chardonnay y un toque de 8 % de Meunier para finalizar el equilibrio entre las tres cepas. Fieles a este método creado por Madame Clicquot en 1818, a la mezcla de blancos de esta añada se le aporta un 15 % de vinos tintos.
Notas de cata
Nariz: potente, amplia, fresca
Boca: tensión, complejidad y materia
SABOR, RIQUEZA Y ESTRUCTURA
Nariz: Paté de frutas, dulce de membrillo,Violeta, acacia, almendras, miel, nougat.
Boca: Tarta tatin de manzana, cáscara de naranja
Maridaje: Cáscara de naranja y especias, con notas especiadas y ahumadas
Pinot Noir
59%
Meunier
8%
Chardonnay
33%
Vinos Tintos
Vino Tinto
15%
Dosage
Brut
6 G/L
Temperatura de Servicio
12 - 14 °C
Potencial de Envejecimiento
Más de 20 años
Mezcla
Grands y Premiers Crus
