El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe de forma responsable. Veuve Clicquot apoya el consumo responsable de vinos y licores, a través de Moët Hennessy, miembro de Spirits EUROPE, Discus y Wine in Moderation.
1. Secar la pieza de ternera entera, sazonar con sal gruesa, romero y pimienta negra, y dejar reposar durante 3 horas en un lugar fresco.
2. Asar a la parrilla, agitando continuamente las ramas de cedro flameadas por debajo.
3. Colocar la carne en una fuente con las cebollas, un diente de ajo, romero y caldo de carne.
4. Cubrir con papel de aluminio y cocinar la carne en el horno a 120 °C hasta que alcance los 47 °C.
5. Dejar reposar, cortar en finas lonchas y degustar.
El fuego para asar, ahumar, brasear y como ingrediente mágico de las recetas elaboradas a seis manos... Mike Sonier, Stéphane Abby y Jean Imbert han convertido el fuego de leña en el elemento magnético de su menú, que resalta de forma natural las influencias de estos tres chefs, originarios de tres continentes distintos. Los conceptos centrales son la sencillez y la libertad. Y el placer, obviamente. El placer de compartir momentos de creatividad única. Y combinar el champán Veuve Clicquot Rosé con los mejores ingredientes de la temporada.
Son personas que cambian las reglas del juego, que forjan el futuro con verdadero optimismo y una voz extraordinaria. Deje que le inspiren haciendo realidad sus sueños. Descubra las nuevas recetas.
