Die Knospen brachen erst spät im Jahr auf. Die Blüte erfolgte bei den Chardonnay-Reben schnell und dauerte bei Pinot Noir und Meunier etwas länger.
Produktdetails
Die Lese begann, je nach Sektor, am 3., 5. und 8. Oktober. Die Trauben waren von sehr guter Qualität, mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von mehr als 9° GL. Der Säuregehalt betrug etwas weniger als 9 g/l.
Die Cuvée Cave Privée Rosé 1979 ist eine Assemblage aus 22 verschiedenen Grands und Premiers Crus: 61 % Pinot Noir, 6 % Meunier und 33 % Chardonnay. Die Zugabe von 19 % Rotwein, der von uns selbst mit Trauben aus unserem Weinberg Bouzy hergestellt wurde, vollendet die Mischung.
Verkostungshinweise
Am Gaumen ist er jugendlich, besticht durch seine Frische und den aus unserem kalkhaltigen Boden resultierenden salinen Charakter. Der reiche Abgang hat eine Textur, die durch den großen Pinot Noir geprägt ist, und die Perlen sind diskret.
Warm und tief
Noten von Safran, Curry, Leder, dunklen Früchten
Pinot Noir
61%
Fruitiness
Meunier
6%
Chardonnay
33%
Rotwein
Rotwein aus Bouzy
19%
Dosierung
Brut
4 G/L
Servier-Temperatur
10-12 °C
Alterungspotential
Mehr als 10 Jahre
Blend
Grands and Premiers crus
