Porcini and Scamorza Risotto
BRUT YELLOW LABEL

Porcini-Scamorza-Risotto

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by @skyemcalpine
Laut @skyemcalpine ist Käse die Quintessenz eines guten Risottos. Ihr Porcini-Scamorza-Risotto wird durch unseren Champagner Yellow Label Brut markant ergänzt: Die Frische des Champagners wird vom erdigen Geschmack von Pilzen noch verstärkt.
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Sie passen so gut zusammen.

Probieren sie das Rezept aus

Man nehme

  • Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Eine Zwiebel
  • Steinpilze
  • Arborio-Reis
  • Ein wenig Weißwein
  • Geriebenen Scamorza
  • Butter und frische Petersilie
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Erhitzen Sie parallel das Öl in einer Pfanne mit dickem Boden und braten Sie die Zwiebel mit etwas Salz glasig an.
Fügen Sie die Steinpilze hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang weich kochen. Geben Sie dann den Reis hinzu und kochen Sie ihn, bis er knistert und am Boden der Pfanne zu kleben beginnt.

Den Wein dazugeben und 5 Minuten rühren, bis er in den Reis eingedrungen ist.
Geben Sie dann die Brühe Kelle für Kelle hinzu und lassen Sie jede einzelne einziehen, bevor Sie die nächste hinzugeben.
Fahren Sie etwa 20 Minuten lang fort, bis sich der Reis vollgesogen hat, aber fest ist.

Scamorza einige Minuten lang im Risotto schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und die Butter zum Schmelzen unterrühren. Beliebig mit Salz und Pfeffer abschmecken,
mit Petersilie bestreuen und servieren.

BRUT YELLOW LABEL

SKYE MCALPINE

New Maker @skyemcalpine wollte ein einfaches, leckeres Risotto kreieren, dem sie ganz in ihrem instinktiven Stil einen gewissen Akzent verleihen wollte. Mehr als ein Beruf ist Essen "purer Genuss" für sie
Warum nicht eine Flasche Veuve Clicquot öffnen und sich selbst ein Glas einschenken?