Salade de fruits rouges et Champagne
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Salat mit roten Beeren und Champagner

By Jean Imbert
Jean Imbert, renommierter Chefkoch, inspirierende Persönlichkeit und Freund des Hauses, hat einen großzügigen Vorschlag für Feinschmecker ausgearbeitet, der zu den fruchtigen Noten von Veuve Clicquot Rosé Champagner passen soll.

Probieren sie das Rezept aus

Zutaten

  • 1 Schale Brombeeren, 1 Schale Heidelbeeren
  • 1 Schale schwarze Johannisbeeren, 1 Schale Gariguette-Erdbeeren
  • 20 cl Champagner Veuve Clicquot
  • 50 g Zucker, 1 Vanilleschote
Instructions
Champagner, Zucker und Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Beeren in einer Edelstahlschüssel vermischen, den heißen Champagner-Sirup darüber gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.

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Jean Imbert

Der Chefkoch und Absolvent des Paul Bocuse Instituts, Jean Imbert wurde 2019 vom GQ Magazine zum Chef des Jahres gekürt und gilt laut Vanity Fair Ranking als einer der 50 einflussreichsten französischen Menschen der Welt. 2012 ist er als ikonischer Gewinner der TV-Show Top Chef hervorgegangen. Heute leitet Jean Imbert die Restaurants Mamie par Jean Imbert, B.B., La Case à St Barth, Swan Miami und Les Bols de Jean. Als engagierter Chefkoch und Verfechter der gesunden Küche stellen seine Werte den Ursprung seiner Leidenschaft für Geschmack und Kochkunst dar. Sein Engagement hat ihn außerdem dazu inspiriert, ein Buch als Hommage an die Rezepte seiner Großmutter zu schreiben, das den Titel „Merci Mamie“ trägt. Es ist nach seinen Veröffentlichungen „Cuisine intime“ und „Utile!“ nicht nur sein drittes Buch ist sondern befasst sich vorranigig mit Umweltgerechtigkeit, ein Thema das dem Chefkoch sehr am Herzen liegt.

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