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Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe besitzt viele Leidenschaften, vom DJ bis hin zum innovativen Koch, der eine neue Perspektive der gesunden und ausgewogenen Küche schafft. Seine Vision vom Kochen ist gleichzeitig einfach, reichhaltig und macht Lust nach mehr. Als begeisterter Kunstliebhaber ist er mit seinem Bar-Restaurant Apollo Bar & Kantine in Kopenhagen unter den Ersten, die das Konzept eines typischen Museumscafés neu erfinden. Der Küchenchef sieht es als eine Möglichkeit, über die Grenzen der Kunst und des sozialen Austausches hinauszugehen. 

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