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Charles Compagnon

Charles Compagnon ist ein innovativer französischer Gastronom, sowie ein leidenschaftlicher Sommelier und Koch. Er ist Besitzer der Pariser Restaurants Le Richer und 52 Faubourg Saint Denis. Er ist ein neugieriger Chefkoch mit einem unersättlichen Appetit für neue Entdeckungen. Sein Ziel ist es, Gerichte zu kreieren, die aus lokalen, nachhaltig produzierten Produkten bestehen. 

Sein Wunsch ist es, die Gastronomie zu demokratisieren, indem er Restaurants enstehen lässt, die eine Kreuzung zwischen Brauerei und Gastronomie darstellen. In der Rolle als Beobachter und Perfektionist findet er großen Spaß daran, Dinge in Eigenregie zu erlernen und umzusetzen, um so nah wie möglich an der von ihm bezeichneten „Wahrheit des Geschmacks“ zu sein.

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