DUMPLING DI ANATRA AL CURRY
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

ПЕЛЬМЕНИ С КАРИ ИЗ УТКИ

Next
by @moriedakan
Здравствуйте, меня зовут Кан Мориеда (Kan Morieda). У меня есть ресторан в Сибуя под названием "Chompoo".
Сегодня мы будем готовить «вареные пельмени», которые отлично будут сочетаться с шампанским Veuve Clicquot Rose.
Сегодня мы используем утку для начинки вместе с морковью и красной пастой карри.
Кокосовое молоко для соуса, который придаст ему дополнительный азиатский акцент. Наслаждайтесь!

Попробуйте рецепт

Вам потребуется

  • Мясо утиного бедра 1 штука (около 150 г)
  • Морковь 1 среднего размера
  • Легкий соевый соус 1 столовая ложка
  • Красная паста карри 1 большая столовая ложка
  • Тесто для пельменей 20
  • Кокосовое молоко 60 куб.см Лайм
  • Лайм. 1 четверть
  • Масло чили по вкусу
  • Тонко нарезанный чили по вкусу
  • Соль по вкусу
Очистите морковь и натрите на терке. Добавьте немного соли, чтобы удалить лишнюю воду.
Измельчите мясо бедра утки с кожей примерно до 3-5 мм.
Выжмите лишнюю воду из моркови.
Возьмите утиный фарш, морковь, 1 столовую ложку легкого соевого соуса и большую столовую ложку красной пасты карри. Хорошо перемешайте.
Давайте приготовим пельмени. Положите начинку на тесто. Не очень много.
Смочите край и сложите. Без складок. Смочите немного края и склейте.
Давайте сварим пельмени. Вскипятите воду в кастрюле и положите пельмени. Варите около 3 минут.
Для соуса добавьте 60 мл кокосового молока и сок четверти лайма.
Поместите соус в тарелку, а пельмени сверху. Если хотите, поместите мелко нарезанный чили сверху.
Если вы добавите немного масла чили, это добавит дополнительный акцент блюду.
Давайте попробуем!
Вкус утки, сладость моркови, а также острота и все пряности, такие как тмин и лимонная трава из красной пасты карри, прекрасно сочетаются. А с ними и Rose Label…. Отлично!
Есть еще много вещей, которыми мы можем наслаждаться дома в сочетании с идеальной бутылкой шампанского, чтобы создать расслабляющие и освежающие моменты.

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

КАН МОРИЕДА

Он родился в 1986 году в Японии и в начале карьеры работал в известном японском ресторане “Tetsuya’s” в Сиднее, Австралия, а также в “Tapas Molecular bar” в отеле Mandarin Oriental в Токио. В 2014 году он открыл свой собственный ресторан “Salmon & Trout”. Он также основал пищевую компанию, построенную на сочетании гастрономии, инноваций и традиций, и создал сообщество молодых и перспективных шеф-поваров в возрасте до 35 лет, чтобы разрабатывать новые ценности и впечатления для гастрономии будущего.
Он является создателем тайского ресторана “Chompoo” , который недавно открылся в Сибуе, а также играет активную ключевую роль в “Фестивале фильмов о еде” (“Food Film Festival”) в Японии.