La germogliazione è tardiva. La fioritura è rapida per gli Chardonnay e più scaglionata per le uve di Pinot Noir e di Meunier.
Dettagli
La vendemmia inizia nelle giornate del 3, 5 e 8 ottobre a seconda dei settori. Le uve si rivelano di qualità eccellente, con una gradazione alcolica media superiore ai 9° GL. L’acidità è leggermente inferiore ai 9 g/l.
La cuvée Cave Privée Rosé 1979 è una miscela di 22 diversi cru, tutti classificati come Grand e Premier Cru. L’assemblaggio è composto per il 61% da Pinot Noir, il 6% da Meunier e il 33% da Chardonnay. L’aggiunta del 19% di vino rosso di Bouzy proveniente dalle nostre viti completa la cuvée.
Note di degustazione
Brioso e sapido al palato, grazie alla freschezza e al carattere salino che discende dal nostro terroir gessoso. Il retrogusto goloso svela una consistenza propria del formidabile Pinot Noir, a bollicine discrete.
Veste calda e profonda
Note di zafferano, curry, cuoio e frutti neri
Pinot Noir
61%
Fruitiness
Meunier
6%
Chardonnay
33%
Vino Rosso
vino rosso di Bouzy
19%
Dosaggio
Brut
4 G/L
Temperatura di servizio
10-12 °C
Potenziale di conservazione
Più di 10 anni
Blend
Grands and Premiers crus
