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Eyal Shani

Chef autodidatta, Eyal Shani è nato a Gerusalemme nel 1959. La passione per la cucina gli è stata instillata sin dall'inizio dal nonno, agronomo e vegano convinto. Da bambino lo accompagnava nei mercati locali, nei campi e nelle vigne. Da giovane, Eyal ha studiato cinematografia alla "Beit Zvi School of Performing Arts". Nel 1989 ha aperto il suo primo ristorante, "Ocianus", a Gerusalemme, dove è nato. Lì, ha sviluppato un linguaggio culinario unico, basato sui prodotti regionali mediterranei: olio d'oliva, pesce, tahin, verdure fresche di stagione e, naturalmente, il pomodoro. Nel 1999 ha aperto un secondo locale "Ocianus" nella città costiera di Hertziliya. Il resto, come si suol dire, è storia.

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