Granchio Spanner, zucchine, mandorle e alghe


Biografia
Alanna si è formata al The River House di Noosa prima di spostarsi all'estero per ampliare le sue capacità e le sue conoscenze in locali in Italia e Giappone. Al suo ritorno nel Queensland, ha lavorato in vari locali molto apprezzati di Brisbane prima di unirsi all'acclamato chef Josh Niland al Saint Peter, insignito di due cappelli, a Sydney. Nel 2018, Alanna è tornata a Brisbane per aprire l'Arc Dining, il preferito nel quartiere dei ristoranti Howard Smith Wharves. Nel suo primo anno, Alanna ha fatto guadagnare all'Arc un cappello da cuoco, insieme a numerosi premi tra cui il Best New Talent di Gourmet Traveller, lo Chef of the Year del Courier Mail e il Delicious' Unearthed Next GenChef.
Alanna è nota per la sua dedizione nel celebrare i migliori prodotti regionali e i tesori iper-stagionali sostenendo, al contempo, gli agricoltori con iniziative etiche e sostenibili. I suoi menu rendono omaggio ai piatti tradizionali e alla nostalgia, ma sempre con lo speciale tocco di Alanna e un'esecuzione di prim'ordine.
