
Pollo e gambero turco alle prugne secche
Cottura
40 minutiPreparazione
40 minutiIngredienti
Per 8 persone- Pollo allevato in campagna
- Whisky
- Crème fraîche (o panna acida)
- Prugne secche
- Gambero turco
- Brodo di pollo
- Granella di mandorle e nocciole tostate
Preparazione
Saltare in padella il pollo insaporendolo con del whiskey e un po' di panna.
Lasciar cuocere a fuoco basso e aggiungere qualche prugna secca.
Nel frattempo, cuocere i gamberi turchi in un court-bouillon, raffreddare e tagliare a pezzetti.
Per l'impiattamento, creare un letto con il pollo, le prugne e il whiskey, quindi ricoprire con i gamberi turchi a pezzetti, guarnire con nocciole tostate e granella di mandorle.