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Champagne Brut Yellow Label

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Brut Yellow Label

Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall'incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i nostri vigneti superbi e lo stile caratteristico della nostra Maison.

L'ASSEMBLAGGIO

Lo Yellow Label scaturisce dall'assemblaggio di 50-60 diversi Cru.
Intro

Tradizionalmente, le proporzioni delle diverse varietà di uve utilizzate prevedono un 50-55% di Pinot Nero, dal 15 al 20% di Meunier e dal 28 al 33% di Chardonnay. Queste percentuali variano leggermente da un anno all'altro in base alle circostanze..

Lo Chef de Cave Dominique Demarville deve ottenere quella coerenza che rende lo Yellow Label immediatamente riconoscibile e così eccezionalmente affidabile in termini di qualità, colore e bouquet.

Per l'assemblaggio, egli attingerà dai più preziosi vini di riserva: dal 30 al 45% per garantire la continuità dello stile tipico della Maison. Tutti i vini vengono conservati separatamente per preservare le qualità uniche del loro vigneto e/o annata.

LA DEGUSTAZIONE

Veuve Clicquot Yellow Label riesce a conciliare due caratteristiche opposte - forza e setosità - e a mantenerle in perfetto equilibrio con l'intensità aromatica e una grande freschezza. Questa costante capacità di appagare il palato ne fanno l'ideale per un aperitivo, nonché uno Champagne perfetto con il quale accompagnare un pasto.

Wine spectator DICEMBRE 2012

ESAME VISIVO

  • Giallo dorato
  • Bollicine sottili

AROMI

  • Fruttati (pesca, prugna Mirabelle, pera)
  • Vanigliati
  • Tostati (brioche)
Champagne

ABBINAMENTO PIETANZE-VINI

SUGGERIMENTI

  • Aperitivo
  • Frutti di mare
  • Tartare di pesce
  • Blinis
  • Salmone
  • Cracker
  • Pasta
  • Parmigiano

CLICQUOT GOURMAND

La Maison Veuve Clicquot rivoluziona l'aperitivo tradizionale.

We are Clicquot

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Christophe, Vignaiolo
Episodio #1

IDENTITA' TECNICA

CORPOViniriservaVinirossiDOSAGGIOFRESCHEZZAAROMADI FRUTTI
CORPO
Pinot Noir
da 50 al 55%
AROMA DI FRUTTI
Meunier
da 15 al 20%
FRESCHEZZA
Chardonnay
da 28 al 33%
Vini riserva
Miscela
da 30 al 45%
Vini rossi
Nessuno
0%
DOSAGGIO
Brut
10 G/L
Temperatura di servizio
8-10
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
3
Anni
DATA DI SBOCCATURA
2010
PUÒ
Miscela
50-60
CRUS
  • Grand Cru
  • Premier Cru
  • Altri Cru

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