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CHAMPAGNE BRUT YELLOW LABEL

COLLEZIONE YELLOW LABEL

Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall'incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i nostri vigneti superbi e lo stile caratteristico della nostra Maison.

L'ASSEMBLAGGIO

Lo Champagne Brut Yellow Label è frutto del'assemblaggio di 50-60 diversi Cru. La predominanza del Pinot Noir regala una corposità tipicamente Clicquot, mentre un tocco di Meunier conferisce rotondità alla miscela. Lo Chardonnay aggiunge poi eleganza e finezza, essenziali all'equilibrio perfetto del vino.

Tradizionalmente, la percentuale delle varietà di uve utilizzate varia tra il 50 e il 55% per il Pinot Noir, tra il 15 e il 20% per il Meunier e tra il 28 e il 33% per lo Chardonnay. Queste cifre variano leggermente da un anno all'altro in base alle differenti condizioni.

Lo Chef de Cave deve attenersi alla coerenza assoluta in termini di palato, tanto da rendere lo Yellow Label immediatamente riconoscibile, e così squisitamente affidabile riguardo alla qualità, al colore e al bouquet.

La miscela comprende una percentuale particolarmente elevata di vini di riserva provenienti da numerose vendemmie (da cinque a sei in media): dal 25 al 35%, talvolta fino al 40% per garantire lo stile eterno della Maison. I vini di riserva, tra cui i più vecchi arrivano fino a nove anni, sono conservati individualmente, nel rispetto dell'origine dei Cru e delle annate.

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LA DEGUSTAZIONE

ESAME VISIVO

Giallo dorato

Bollicine sottili

AROMI

Fruttati (pesca, prugna Mirabelle, pera)

Vanigliati

Tostati (brioche)

Texture vigorosa, contraddistinta da un'acidità robusta e da una nota minerale. Al palato, un retrogusto gentile di pesca bianca, anice, biscotto e kumquat. L'eleganza finale si chiude su una nota affumicata. Da gustare subito, fino al 2022.

Wine spectator
Dicembre2012

ABBINAMENTO PIETANZE-VINI

Frutti di mare Aperitivo Tartare di pesce Salmone Anatra Blinis Cracker Parmigiano
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WE ARE CLICQUOT

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Episodio #1 : Christophe, Vignaiolo

Episodio #1 : Christophe, Vignaiolo

Christophe Simon lavora nei nostri vigneti da quasi 25 anni. In quanto figlio di impiegati di Veuve Clicquot, la passione per lo Champagne nasce dalle sue radici. Il tempo di solito è il fattore più rischioso nella produzione dello Champagne, ma con una buona vendemmia è anche quello che dà più soddisfazioni. Una bottiglia di Veuve Clicquot è il magnifico frutto di un anno del suo lavoro, scopri la storia di Christophe Simon.

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IDENTITA' TECNICA

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CHAMPAGNE BRUT YELLOW LABEL

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