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Champagne Brut Yellow Label

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Brut Yellow Label

Il Veuve Clicquot Yellow Label è il simbolo della Maison dal 1772. In equilibrio perfetto tra vigore e raffinatezza, la sua complessità è data dall'incontrastata presenza del Pinot Noir. Rievoca i nostri vigneti superbi e lo stile caratteristico della nostra Maison.

L'ASSEMBLAGGIO

Lo Champagne Brut Yellow Label è frutto del'assemblaggio di 50-60 diversi Cru. La predominanza del Pinot Noir regala una corposità tipicamente Clicquot, mentre un tocco di Meunier conferisce rotondità alla miscela. Lo Chardonnay aggiunge poi eleganza e finezza, essenziali all'equilibrio perfetto del vino.
Intro

Tradizionalmente, la percentuale delle varietà di uve utilizzate varia tra il 50 e il 55% per il Pinot Noir, tra il 15 e il 20% per il Meunier e tra il 28 e il 33% per lo Chardonnay. Queste cifre variano leggermente da un anno all'altro in base alle differenti condizioni.

Lo Chef de Cave deve attenersi alla coerenza assoluta in termini di palato, tanto da rendere lo Yellow Label immediatamente riconoscibile, e così squisitamente affidabile riguardo alla qualità, al colore e al bouquet.

La miscela comprende una percentuale particolarmente elevata di vini di riserva provenienti da numerose vendemmie (da cinque a sei in media): dal 25 al 35%, talvolta fino al 40% per garantire lo stile eterno della Maison. I vini di riserva, tra cui i più vecchi arrivano fino a nove anni, sono conservati individualmente, nel rispetto dell'origine dei Cru e delle annate.

LA DEGUSTAZIONE

Texture vigorosa, contraddistinta da un'acidità robusta e da una nota minerale. Al palato, un retrogusto gentile di pesca bianca, anice, biscotto e kumquat. L'eleganza finale si chiude su una nota affumicata. Da gustare subito, fino al 2022.

Wine spectator DICEMBRE 2012

ESAME VISIVO

  • Giallo dorato
  • Bollicine sottili

AROMI

  • Fruttati (pesca, prugna Mirabelle, pera)
  • Vanigliati
  • Tostati (brioche)
Champagne

ABBINAMENTO PIETANZE-VINI

SUGGERIMENTI

  • Salmone
  • Blinis
  • Tartare di pesce
  • Pasta
  • Parmigiano
  • Frutti di mare
  • Cracker

CLICQUOT GOURMAND

La Maison Veuve Clicquot rivoluziona l'aperitivo tradizionale.

We are Clicquot

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Christophe, Vignaiolo
Episodio #1

IDENTITA' TECNICA

CORPOViniriservaVinirossiDOSAGGIOFRESCHEZZAAROMADI FRUTTI
CORPO
Pinot Noir
da 50 al 55%
AROMA DI FRUTTI
Meunier
da 15 al 20%
FRESCHEZZA
Chardonnay
da 28 al 33%
Vini riserva
Miscela
da 30 al 45%
Vini rossi
Nessuno
0%
DOSAGGIO
Brut
10 G/L
Temperatura di servizio
8-10
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
3
Anni
DATA DI SBOCCATURA
2010
PUÒ
Miscela
50-60
CRUS
  • Grand Cru
  • Premier Cru
  • Altri Cru

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