Sur le plan climatique, c'est avec 1989 que 1990 présente le plus de similitudes. Après un hiver doux et humide, le débourrement s'effectue avec près d'un mois d'avance. Le vignoble est ainsi exposé aux gelées de printemps qui, en deux vagues (les 5 et 19 avril), touchent près de 12 000 hectares.
Details
La floraison se réalise dans la première quinzaine de juin, par un temps plus frais entraînant un peu de coulure et de millerandage dans les secteurs les plus tardifs. Au cours du mois de juillet, l'été s'installe. Si les conditions de température et de précipitations sont normales, l'ensoleillement est, en revanche, exceptionnelle. Avec près de 2100 heures, c'est le record absolu des 30 dernières années ! La cueillette débute au cours de la deuxième semaine de septembre pour le chardonnay, et une semaine plus tard pour le Pinot Noir et le Meunier. L'équilibre des moûts est remarquable, avec une moyenne du degré supérieure à 10°5GL et une acidité de 8 g/l. Hormis quelques crus de Chardonnays touchés par le botrytis, la qualité sur les trois cépages est superbe et très homogène.
La cuvée Cave Privée Rosé 1990 se compose de vins provenant de Grands et Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Il est obtenu par assemblage de 56% de Pinot Noir, 11% de Meunier et 33% de Chardonnay. 17% de vin rouge de Bouzy sont ajoutés à cette assemblage.
Contient des sulfites.
Notes de dégustation
Le Cave Privée Rosé 1990 est grandiose. Une année qui a comblé tous les espoirs du Chef de caves, avec un vin élaboré dans des conditions proches de la perfection, avant qu'il ne soit confiné en cave, le temps pour lui d'exprimer pleinement sa maturité.
Robe intense aux reflets cuivrés
Bulles douces et délicates
Griotte
Pain d'épice
Réglisse
Agneau
Jambon Ibérique
Jambon Italien
Homard Breton
Canard de Challans
Pinot Noir
56%
Meunier
11%
Chardonnay
33%
Red Wines
From Bouzy
17%
Dosage
Brut
5 G/L
Température de service
10-12 °C
Potentiel de vieillissement
Plus de 20 ans
Assemblage
Grands and Premier crus
