En 2008, Shani ouvre le « HaSalon » à tel Aviv avec son partenaire Shahar Segal. Depuis cette date, il dirige en tant que chef plusieurs restaurants à grand succès regroupés sous la franchise « The Better Guys ». La société créée par Eyal Shani et Shahar Segal est propriétaire de neuf restaurants à Tel Aviv, deux à Vienne, trois à Paris, un à Melbourne et trois à New York.
Shani est considéré comme l’une des figures les plus emblématiques de la scène gastronomique en Israël. Il a siégé en tant que jury lors des neuf dernières saisons de la version israélienne de « Master Chef »."
Shani est considéré comme l’une des figures les plus emblématiques de la scène gastronomique en Israël. Il a siégé en tant que jury lors des neuf dernières saisons de la version israélienne de « Master Chef »."