Cave Privée Rosé 1979
Le débourrement est tardif. La floraison est rapide sur les Chardonnays et plus étalée pour les Pinots Noirs et les Meuniers.
Détails
"Les vendanges débutent les 3, 5 et 8 octobre, suivant les secteurs. Les raisins sont très sains, avec un degré alcoolique moyen supérieur à 9° GL et une acidité légèrement inférieure à 9 g/l. Le Cave Privée Rosé 1979 se compose de vins provenant de 22 Grands et Premiers Crus des régions situées dans la Montagne de Reims, la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Il est obtenu par assemblage de 61% de Pinot Noir, 6% de Meunier et 33% de Chardonnay. 19% de vin rouge de Bouzy sont ajoutés à cet assemblage. "
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Notes de dégustation
La bouche est juvénile, frappant par sa fraîcheur et le caractère salin qui découle de notre terroir crayeux. La finale gourmande a une texture qui nous vient du formidable Pinot Noir, et les bulles sont discrètes.
Chaleureuse et profonde
Reflets de cuivre
Notes de safran, de curry, de cuir
Soupçon d'eau-de-vie
Pinot Noir
61%
Meunier
6%
Chardonnay
33%
Red Wines
Vin rouge de Bouzy
19%
Dosage
Brut
4 G/L
Température de service
10-12 °C
Potentiel de vieillissement
Plus de 10 ans
Assemblage
Grands et Premiers crus
