Recette de tarte à la courgette et huile de truffe blanche
BRUT CARTE JAUNE

Recette de tarte à la courgette et huile de truffe blanche

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by Héloïse Brion
La première créatrice que nous avons choisie est la foodie Héloïse Brion, de @missmaggieskitchen. Elle réinterprète des classiques de la cuisine familiale en les mettant au goût d'aujourd'hui et crée des mets aussi innovants qu'audacieux à base d'ingrédients traditionnels.
Le champagne fait l'effet d'une explosion aromatique grâce au zeste de citron, qui dynamise chaque saveur

Découvrez la recette

Ingrédients :

  • Un fond de pâte phyllo,
  • 4 à 6 petites courgettes de différentes couleurs
  • 1 burrata
  • Huile de truffe blanche
  • Une poignée de pignons de pin, une autre de roquette
  • ¾ de tasse de pesto
  • Le zeste d'1 citron bio
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Du gros sel et du poivre
Préchauffez le four à 180°C/350°F.
Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, enduisez-la d'une fine couche de pesto en vous arrêtant à deux-trois centimètres du bord.

A l'aide d'un éplucheur, détaillez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur et disposez-les sur le pesto.
Saupoudrez les bords de gros sel et de poivre noir.

Cuisez au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin sur la table de cuisson.
Dès que la tarte est prête, coupez grossièrement la burrata et disposez-la par-dessus.

Garnissez de pignons de pin, de roquette et basilic frais.
Terminez par un filet d'huile de truffe, parsemez de zestes de citron et servez immédiatement avec le champagne Brut Carte Jaune de la Maison Clicquot.

BRUT CARTE JAUNE

HÉLOÏSE BRION

Nous avons donné carte blanche à ces créateurs contemporains pour mettre au point des accords audacieux avec le champagne Veuve Clicquot. Héloïse Brion de Miss Maggie's Kitchen accentue la fraîcheur du champagne Brut Carte Jaune en le présentant avec une tarte composée de courgettes, de burrata crémeuse et d'une huile de truffe intense.