LE CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

Un style singulier : force et complexité

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Veuve Clicquot - We are Clicquot

WE ARE CLICQUOT

Episode #9 : Dominique Demarville, Chef de cave
Episode #9 : Dominique Demarville, Chef de cave

Dominique Demarville est le Chef de cave Veuve Clicquot, garant de l'élaboration du champagne. En créant l'assemblage du Carte Jaune issus de plus de 400 vins différents, il détermine le style unique Veuve Clicquot. La fabrication du champagne est une véritable forme d'art et il travaille avec chaque département pour s'assurer d'offrir une seule qualité – la toute première. Découvrez l'histoire de Dominique.

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LE CYCLE DE PRODUCTION

  • LE PRESSURAGE

  • LES FERMENTATIONS

  • DÉGUSTATIONS ET SÉLECTION

  • L'ART DE L'ASSEMBLAGE

  • NAISSANCE DES BULLES

  • MATURATION

  • REMUAGE

  • DEGORGEMENT

  • DOSAGE

  • ÉTIQUETAGE