Champagne
Champagne Brut Carte Jaune

Champagne Brut Carte Jaune

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CHAMPAGNE BRUT CARTE JAUNE

Le Brut Carte Jaune est le symbole de la Maison depuis 1772. Equilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité se doit à la présence prédominante de Pinot Noir et de vins de Réserve. Il est le reflet de nos superbes vignobles ainsi que la continuité du style de la Maison.

L'ASSEMBLAGE

Le champagne Brut Carte Jaune est le reflet du vignoble de notre Maison et de la continuité de son style. La dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu’une légère touche de Meunier vient compléter l’arrondi. Le Chardonnay lui confère l’élégance et la finesse, nécessaires à son parfait équilibre.
Intro

Issue d’un assemblage d’environ cinquante à soixante crus différents, la structure traditionnelle de la cuvée Brut Carte Jaune est la suivante : 50 à 55 % de Pinot Noir, 15 à 20 % de Meunier, 28 à 33 % de Chardonnay.

Le Chef de Caves doit assurer d'année en année une saveur parfaitement constante pour restituer tout le caractère du Carte Jaune ainsi que sa qualité, sa couleur et son arôme inimitables

L’assemblage comprend un pourcentage particulièrement élevé de vins de réserve issus de plusieurs récoltes (cinq à six en moyenne) : de 25 à 35%, parfois jusqu’à 40% pour assurer la pérennité du style de la Maison. Ces vins de réserve, dont les plus anciens ont jusqu’à neuf ans, sont conservés individuellement, en respectant l’origine des crus et des années.

LA DÉGUSTATION

Texture puissante, caractérisée par une acidité corsée et un souffle minéral. Saveurs subtiles de pêche blanche, d'anis, de biscuit et de kumquat. L'élégante finale s'achève sur une note fumée. À déguster dès maintenant, jusqu'en 2022.

Wine spectator DÉCEMBRE 2012

ROBE

  • Jaune doré
  • Bulles fines

ARÔMES

  • Fruités (fruits blancs, fruits séchés)
  • Vanillés
  • Toastés (briochés)
Champagne

ACCORDS METS-VINS

SUGGESTIONS

  • Saumon
  • Blinis
  • Tartare de poisson
  • Pâtes
  • Parmesan
  • Fruits de mer
  • Crackers

Clicquot Gourmand

La Maison Veuve Clicquot révolutionne l'apéritif traditionnel.

We are Clicquot

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Christophe, Viticulteur
Episode #1

CARTE D'IDENTITÉ

StructureVinsde réserveVinrougeDosageFraîcheurFruité
Structure
Pinot Noir
50 à 55%
Fruité
Meunier
15 à 20%
Fraîcheur
Chardonnay
28 à 33%
Vins de réserve
Assemblage
30 à 45%
Vin rouge
Aucun
0%
Dosage
Brut
10 G/L
Température en service
8-10
Potentiel de garde
3
Années
Date de dégorgement
2010
MAI
Assemblage
50-60
CRUS
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Autres crus

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