Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
LE 28 OCTOBRE 2025
Dans le cadre majestueux de l’Auberge Saint-Antoine, véritable musée-hôtel, le restaurant gastronomique Coteau vous convie à une expérience d’exception célébrant La Grande Dame 2018, cuvée emblématique de la Maison Veuve Clicquot.
Nichée au cœur de ce lieu chargé d’histoire, le restaurant Coteau célèbre la richesse du terroir québécois à travers une cuisine gastronomique raffinée, élaborée à partir d’ingrédients frais, biologiques et de saison, provenant directement de la ferme familiale, La Ferme du Coteau, située sur la renommée Île d’Orléans.
À l’occasion de cette soirée unique, le 28 octobre, le chef Lucas Brocheton signera un menu en six temps, pensé comme un voyage à travers la palette aromatique de La Grande Dame 2018. La soirée sera sublimée par la présence de Didier Mariotti, Chef de Cave de la Maison Veuve Clicquot, qui partagera son expertise et sa vision.
Plongez dans une expérience gastronomique et culturelle rare, où patrimoine, terroir et excellence s’unissent pour une soirée inoubliable signée Veuve Clicquot.
Conçu par le chef Lucas Brocheton, le menu rend hommage aux nuances de La Grande Dame 2018. Chaque assiette s’inspire d’une couleur, d’une émotion et d’un accord subtil entre la terre et la mer, le salin et le solaire.
Ce menu d’exception, pensé comme une conversation entre la cuisine du Coteau et la cuvée de prestige La Grande Dame 2018, incarne l’esprit audacieux et raffiné notre Maison.
Menu en six temps :
•Noir profond – Huître pochée, encre de seiche, guanciale, caviar
•Blanc & Gris minéral – Topinambour fermenté, citron noir, noisette
•Jaune pâle – Pétoncle, daïkon, kombu, orange
•Jaune orangé – Morue, haricot Soisson, carotte
•Orange pastel – Courge spaghetti et butternut, sumac
•Rouge & Safran – Veau, sabayon
The year 2018 was marked by contrasting climatic conditions. After a particularly rainy winter, the summer was long, hot and sunny. These conditions resulted in an exceptional, generous, and high-quality harvest.
This quality of harvest fully benefits the Pinot Noirs, enhancing their depth and precision, revealing a harmonious balance between freshness and aromatic complexity.
