Veuve Clicquot Champagne Semiseco
CHAMPAGNE SEMISECO
Con un delicado equilibrio que tiende hacia sabores dulces y frutales, Veuve Clicquot Demi-Sec es un placer condescendiente para los amantes del champán, ideal para el postre.
EL ASSEMBLAGE
Al igual que con las demás mezclas de Veuve Clicquot, el Demi-Sec está compuesto principalmente de Pinot Noir (40-45 %), gracias al cual obtiene su estructura fundamental. La búsqueda de un conjunto de sabores de frutas muy diferentes implica un mayor nivel de Meunier (30-35 %) en la mezcla que el que normalmente se encontraría en Yellow Label, por ejemplo, y el Chardonnay completa la mezcla (20-25 %). La consistencia del estilo Veuve Clicquot se consigue con un 30-45 % de vinos de reserva. El largo envejecimiento en nuestros "Crayères" (mínimo de 3 años para los Demi-Sec ) es lo que confiere al champán su sedosidad. Por último, una dosis de 45 g/L otorga al Demi-Sec un equilibrio de sabores más dulce, al tiempo que le permite conservar la frescura inherente del vino.
Notas de cata
Tras un envejecimiento adicional en cava (de dos a tres años, o incluso más en las condiciones adecuadas), el Semiseco desarrolla unas notas aún más ricas en praliné o tostadas. Es, pues, ideal con postres elaborados con caramelo, café o praliné: Paris-Brest, tarta Tatin, peras caramelizadas, etc.
Robe
- Dorada, con reflejos intensos
- Efervescencia armoniosa
Aromas
- Fruta madura
- Toques de pan tostado y brioche
MARIDAJE
SUGERENCIAS
- Frutas amarillas o blancas
- Queso azul
- Panettone
- Millefeuille
- Panecillo
- vainilla
Clicquot Gourmand
The traditionally revolutionized Veuve Clicquot House.
FICHA TÉCNICA
Structure
Pinot Noir
de 40 la 45%
Carácter afrutado
Meunier
de 30 la 35%
Frescura
Chardonnay
de 20 la 25%
Reserve wines
Assemblage
de 30 la 45%
Vinos tintos
Aucun
0%
Dosage
Demi-sec
45 G/L
Temperatura de servicio
8-10
Potencial de envejecimiento
3
Años
Mezcla
50
crus