Cave privée rosé 1990

 Así, los viñedos tuvieron que enfrentarse a las heladas de primavera, que tuvieron lugar en dos rondas, el 5 y el 19 de abril, y afectaron a cerca de 12.000 hectáreas. La floración se produjo en las dos primeras semanas de junio, con un tiempo más fresco. En julio el verano llegó para quedarse. Si bien la temperatura y las precipitaciones fueron normales, las horas de sol, en comparación, fueron excepcionales: casi 2100 horas, récord de los últimos 30 años. A medida que se acercaba la cosecha, el contenido de azúcar se elevó rápidamente, mientras que la acidez se mantuvo en un buen nivel.

La vendimia comenzó en la segunda semana de septiembre para el Chardonnay, y una semana más tarde para el Pinot Noir y el Meunier. El equilibrio del mosto fue notable, con un grado medio superior a los 10° g/l y una acidez de 8 g/l. A excepción de unas pocas áreas de Chardonnay afectadas por la botritis, la calidad de las tres variedades de uva fue excelente y muy homogénea.

LA CUVÉEEl Cave Privée Rosé 1990 es un assemblage de 17 Crus diferentes, todos clasificados como Grands y Premiers Crus. Es un assemblage con un 47% de Pinot Noir, un 9% de Meunier y un 27% de Chardonnay. La mezcla se completa con la adición de un 17% de vino tinto de Bouzy de producción propia, a partir de uva de nuestros viñedos.