RAVIOLIS AU CANARD ET CURRY
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

ПЕЛЬМЕНИ С КАРИ ИЗ УТКИ

By 森枝 幹
Здравствуйте, меня зовут Кан Мориеда (Kan Morieda). У меня есть ресторан в Сибуя под названием "Chompoo".
Сегодня мы будем готовить «вареные пельмени», которые отлично будут сочетаться с шампанским Veuve Clicquot Rose.
Сегодня мы используем утку для начинки вместе с морковью и красной пастой карри.
Кокосовое молоко для соуса, который придаст ему дополнительный азиатский акцент. Наслаждайтесь!
Play

Попробуйте рецепт

Ингредиенты

  • Мясо утиного бедра 1 штука (около 150 г)
  • Морковь 1 среднего размера
  • Легкий соевый соус 1 столовая ложка
  • Красная паста карри 1 большая столовая ложка
  • Тесто для пельменей 2
  • Кокосовое молоко 60 куб.см Лайм
  • Лайм. 1 четверть
  • Масло чили по вкусу
  • Тонко нарезанный чили по вкусу
  • Соль по вкусу
Instructions
Очистите морковь и натрите на терке. Добавьте немного соли, чтобы удалить лишнюю воду.
Измельчите мясо бедра утки с кожей примерно до 3-5 мм.
Выжмите лишнюю воду из моркови.
Возьмите утиный фарш, морковь, 1 столовую ложку легкого соевого соуса и большую столовую ложку красной пасты карри. Хорошо перемешайте.
Давайте приготовим пельмени. Положите начинку на тесто. Не очень много.
Смочите край и сложите. Без складок. Смочите немного края и склейте.
Давайте сварим пельмени. Вскипятите воду в кастрюле и положите пельмени. Варите около 3 минут.
Для соуса добавьте 60 мл кокосового молока и сок четверти лайма.
Поместите соус в тарелку, а пельмени сверху. Если хотите, поместите мелко нарезанный чили сверху.
Если вы добавите немного масла чили, это добавит дополнительный акцент блюду.
Давайте попробуем!
Вкус утки, сладость моркови, а также острота и все пряности, такие как тмин и лимонная трава из красной пасты карри, прекрасно сочетаются. А с ними и Rose Label…. Отлично!
Есть еще много вещей, которыми мы можем наслаждаться дома в сочетании с идеальной бутылкой шампанского, чтобы создать расслабляющие и освежающие моменты.

Обнаружить

КАН МОРИЕДА

Кан Мориеда - молодой японский шеф-повар, который зарекомендовал себя в мире кулинарии благодаря своему новаторскому и экологичному подходу. Его профессиональный путь богат встречами с разными культурами. Шеф-повар изучал искусство японской кухни, от тщательно продуманных техник до новаторских презентаций. Его кулинария - это творческое сочетание уникальных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Ему нравится создавать более разнообразную гастрономическую культуру, делиться новыми вкусами и принимать участие в развитии экологически безопасного мира с большим количеством ценностей. У шеф-повара постоянно растет количество международных проектов и коллабораций, от открытия ресторана до кулинарного журнала.