Cave privée rosé 1990

Climaticamente, o ano 1990 foi similar a 1989. Depois de um ano húmido e ameno, os rebentos brotaram quase com um mês de antecedência. As vinhas foram expostas à geada da Primavera e no dia 5 e 19 de Abril, foram afetados quase 12,000 hectares. O florescimento veio na primeira quinzena de Junho, quando o tempo estava mais fresco. Em Julho, o verão veio para ficar. Se a temperatura e a precipitação fossem normais, as horas de sol eram, por comparação, excecionais: quase 2,100 horas, um recorde estabelecido por 30 anos. À medida que a colheita se aproximava, o teor de açúcar subiu rapidamente enquanto a acidez manteve um bom nível.

A colheita começou na segunda semana de Setembro para o Chardonnay, e uma semana mais tarde para o Pinot Noir e Meunier. O equilíbrio do mosto era notável, com um grau médio superior a 10ºG g/l e uma acidez de 8 g/l. Salvo algumas áreas de Chardonnay afetadas por botrytis, a qualidade de todas as três variedades de uva era uniformemente soberba.

A CUVÉEA Cave Privée Rosé 1990 é uma assemblage de 17 Crus diferentes, todos classificados como Grands e Premiers Crus. É uma assemblage de 47% de Pinot Noir, 9% de Meunier e 27% de Chardonnay. A adição de 17% de vinho tinto de Bouzy da nossa própria produção usando as uvas das nossas vinhas, completou a assemblage.