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Apresentando os New Makers : @missmaggieskitchen

Nossa missão é inspirar as pessoas a viverem uma vida melhor e mais intensa. Esses New Makers são inspiradores, pois dão a si mesmos a chance de transformar seus sonhos em realidade. Eles não titubeiam em questionar os códigos pré-estabelecidos de sua categoria. O tempo todo, inventam-se e reinventam-se. Independentemente do gênero, eles vêm do mundo tudo e pertencem a todas as gerações. Eles são aqueles que viram a mesa, que estão modelando o futuro com otimismo verdadeiro e possuem voz autêntica.

Primeiro, temos a gourmet Héloïse Brion, do @missmaggieskitchen, que reinterpreta receitas clássicas de família para uma nova geração, criando pratos arrojados com o uso de ingredientes tradicionais.

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New Makers - Héloïse Brion

"O zest de limão libera o sabor, o champagne é como uma pequena explosão”

Nós damos carta branca aos New Makers para a criação de combinações novas e arrojadas de pratos para acompanhar o champagne Veuve Clicquot. Héloïse Brion, do @missmaggieskitchen, acentua o frescor do Champagne Brut Yellow Label com uma tarte, que mistura o rico óleo de trufas, burrata cremosa e abobrinhas.

Receita de Tarte de abobrinhas com azeite de trufas brancas

→ Preparo: 10 min, Cozimento: 20 min, Rendimento: 6 porções.

Você precisará de: um pacote de massa filo, 4 a 6 abobrinhas italianas de cores variadas, 1 burrata, azeite de trufas brancas, um punhado de pinhão, um punhado de rúcula, ¾ de xícara de molho pesto, raspas de 1 limão orgânico, algumas folhas frescas de basílico, sal e pimenta.

• Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.
• Desenrole a massa filo sobre uma assadeira, espalhe sobre ela uma camada fina do pesto, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor, em toda a extensão.
• Com um descascador, corte as abobrinhas no sentido do comprimento e coloque sobre o pesto.
• Polvilhe as bordas com sal-gema (ou sal marinho) e pimenta-do-reino.
• Asse por 20 min. Enquanto isso, toste os pinhões na boca do fogão.
• Assim que a tarte estiver pronta, pique a burrata grosseiramente e arrume por cima,
• Adicione os pinhões, a rúcula e o basílico fresco.
• Finalize com um pouco de óleo de trufas, polvilhe as raspas de limão e sirva imediatamente, acompanhado de Champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label.

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