FLEURS DE COURGETTES FARCIES
브룻 옐로 레이블 샴페인

속을 채운 호박꽃

By Irene Berni
아이린 버니는 항상 아름다움과 관련된 일을 하고 싶었다. 창의적이었던 아이린은 처음에 인테리어 디자인 매장에서 일을 시작했다. 그후 B&B Valdirose 와 같은 이름으로 블로그를 운영하게 되었다. 아이린은 좋은 재료로 만든 심플한 요리를 좋아한다. '속을 채운 호박꽃'처럼 말이다. 이 요리는 집 근처 농부가 만든 리코타 치즈와 정원에서 따온 호박꽃을 사용했다… 정말 간단하지 않은가!

레시피 추천

성분

  • 신선하고 물기를 제거한 리코타 치즈 150g
  • 올리브오일
  • 호박꽃 10개
  • 강판에 간 파르미지아노 레지아노 치즈 1테이블스푼
  • 강판에 간 넛맥 한꼬집
  • 소금
  • 갓 갈은 흑후추
Instructions
1. 오븐을 180°C에서 예열한다. 빵판에 유산지를 깔고 올리브 오일을 뿌린다.

2. 호박꽃의 수술을 제거한 후 꽃을 잘 씻어서 말린다.

3. 단단하고 물기가 없는 리코타 치즈를 사용한다. 수분이 많은 경우, 치츠를 체에 몇 시간 올려놓아 물기를 뺀다. 볼에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

4. 이렇게 만들어진 속을 한 테이블스푼씩 떠서 호박꽃 속을 채운 후 양쪽 꽃잎을 오므려 닫는다.

5. 꽃들을 빵판에 놓고 예열된 오븐에 넣어 노릇노릇해질 때까지 15분 정도 굽는다.

6. 뜨끈뜨끈하게 익힌 호박꽃을 뵈브클리코 옐로우 레이블과 함께 먹는다.

발견하다

Irene Berni

이렌 베르니(Irène Berni)는 이탈리아 기업가이자 2권의 요리책을 쓴 저자입니다. 창조성으로 가득한 그녀의 강력한 개성은 조화롭고 빛나는 생활이라는 이상을 품고 있습니다. 끊임없이 새로운 아이디어와 프로젝트를 찾고 있는 그녀는 레시피를 만들고, 사소한 것의 아름다움을 찬미하는 워크숍과 수련회를 이끌고 있습니다. 그녀는 자신의 블로그에 사용된 시적인 가명, 발디로즈(Valdirose)로 일하지 않고 있을 때에는, 현지 시장과 골동품점을 탐사합니다. 이렌의 자애롭고 즐거운 삶에 대한 비전으로 둘러 쌓여가고 있습니다.

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