발견하다

Charles Compagnon

샤를 콩파뇽(Charles Compagnon)은 혁신적인 프렌치 레스토랑 오너이자 열정적인 소믈리에이고, 요리사 겸 커피 로스터이기도 합니다. 그는 파리에 르리셰(Le Richer)와 52 포부르그 생드니(52 faubourg saint denis), 두 레스토랑을 소유하고 있습니다. 샤를은 배움에 대한 끝없는 열정과 호기심을 지닌 셰프입니다. 로컬의 분위기와 환경에 대한 책임까지 음식에 담아내는 것을 목표로 하며, 브루어리와 미식이 교차하는 레스토랑을 만들어 미식의 보편화를 꿈꿉니다. 샤를은 관찰자인 동시에 완벽주의자로, 무엇이든 배우고 직접 해 보며 그가 추구하는 "진정한 맛"을 찾는 여정을 즐기는 사람입니다.

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