블렌드
50가지 이상의 다양한 와인 이 퀴베를 구성합니다. 전통적인 드미 섹 샴페인의 블렌딩 비율은 다음과 같습니다: 피노 누아 40-45%, 뮈니에 30-35%, 샤도네이 25%
리저브 와인을 20-30% 배합하여 뵈브 클리코 스타일을 일관되게 유지합니다.
와인은 각 품종과 숙성 기한에 맞게 각각의 셀러에 개별적으로 보관됩니다.
도사주는 45g/l 기준으로 데고르쥬망 단계에서 결정되며, 와인의 타고난 신선함을 보존하면서 단맛이 균형을 이루게 됩니다.
